食材分享|据说,有藤椒的夏天才完整,色香味麻,可下饭

原标题:食材分享|据说,有藤椒的夏天才完整,色香味麻,可下饭

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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在广东的夏天,

要不是有几道刺激食欲的菜,

恐怕早就能减肥成功了。

说到刺激食欲,那就少不了辣椒,

原本小编我是不太喜欢吃辣的,

因为它会抢了其它食材的鲜味,

但不知从什么时候开始,

却发现喜欢上了“藤椒”这玩意儿。

“藤椒”,又名油椒、香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,

主要生长于峨眉山一带。

它的“辣“是浓郁却温和的类型,

注重清香味,麻味倒在其次,

不霸占主要食材的味道,又能将自身的香辣悄然融合其中。

略微有点清新,舌头会感到一阵阵麻味,的确有一种触电般的感觉,

不过麻味较花椒柔和清新,不刺激,也没有青花椒等苦涩味。

翠绿、圆润的“藤椒”果实表面,布满了油包,

这些油包里的成分,让“藤椒”带上了花椒所没有的独特香味,

正是这样的清香,造就了无数的特色美食,

就像藤椒鸡、藤椒鱼,都是超下饭的菜。

7月后,便是“藤椒”的上市期,

藤椒鲜果相比干藤椒,更具有清香浓郁、麻味绵长

所以做菜时一般都是使用鲜藤椒,

不过鲜藤椒的香气容易挥发,所以农户把采摘下来的新果进行处理,

一个是抽真空,第二个就是做成藤椒油

不仅方便,而且藤椒油具有鲜藤椒的清新香味,入口麻香四溢,风味独特。

无论是凉拌菜、水煮菜、炒菜,还是煮面条,加入几滴藤椒油,可使菜式增添特有的麻香味,增进食欲。

三分霸道七分清新,

藤椒做的菜,不知道各位看官吃过多少款?

欢迎各位留言,分享一下大家的烹调方法!

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便点赞,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度!

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

PS:你如果想知道当季食材有哪些,或者想知道如何挑选“靓食材”,请留言,我会尽快回复你的哦!返回搜狐,查看更多

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