肠胃不好的人能吃粗粮吗?营养师:不妨吃蒸山药,对血糖也有好处

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不少营养学家都推荐,平时要多吃些杂粮薯类。不仅可以促进肠道消化,预防便秘,还可以降低患上糖尿病和心血管疾病的风险。

但很多人却非常苦恼,因为他们想吃杂粮薯类,但是肠胃受不了呀。每次吃这类食物的时候,就会出现消化不良、胀气或者腹泻的情况,这到底该怎么办呢?

爆炸营养课堂的营养师特别给大家推荐一种食物,那就是山药,作为一种薯类,它反而能起到养胃的作用:

像玉米和红薯等杂粮薯类,大家食用后之所以会难受,是因为它富含淀粉和膳食纤维,这两种成分都是非常难于消化的。

但山药这种薯类,有一些与众不同。虽然它也富含淀粉,但含有的淀粉颗粒较小,并且淀粉中的支链淀粉含量较高,所以非常容易被消化。而山药的粗纤维比较少,所以不会给肠胃带来太大的负担。

此外,还有研究发现,山药可以促进消化酶的生成。因此从某种程度来说,食用山药反而可以帮助消化,从而起到养胃的作用。

不过也正是因为山药好消化,而且粗纤维比较少。网上经常称山药为薯类中的“异类”,不适合糖尿病人食用,很容易让血糖失控。

殊不知,这种说法完全弄反了。正常情况下,适量食用山药反而有利于糖尿病人的血糖控制,尤其是对于消化能力较差的糖友们。

一方面来说,消化不良的人消化食物慢,所以就算他们吃一些升糖快的食物,血糖上升的速度也比较慢。

再加上这类人比健康人更需要补充多种营养物质,所以比较适合他们的食物,往往是那些血糖反应稍高,但营养价值也同样高的东西。比如说山药,就是非常不错的选择。

另一方面,有研究发现,山药可以降低人体对于脂肪和胆固醇的吸收,如果在膳食中少量加一些山药,就可以帮助糖尿病人控制病情。

最后,爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家,吃山药要注意适量。按照膳食指南的推荐,每日应该摄入薯类50~100克。全部转化为山药的话,大概就是手指长度的一两段。

而且最好采取蒸煮的烹饪方式,尽量不要蘸白糖,也不要常吃“拔丝山药”和“蓝莓山药”。因为它们加入的油和或糖实在是太多了,很容易对健康不利。

各位朋友,你有吃粗粮的习惯吗?你觉得哪种粗粮对肠胃最好呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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