这家开在厦门旧城区八市边上的沙茶面,每一口都是地道古早味

原标题:这家开在厦门旧城区八市边上的沙茶面,每一口都是地道古早味

如果问一个厦门人,最地道的厦门小吃是什么,十有八九会回答沙茶面。而我的同学亲戚们,常年在外地打拼,回到厦门的第一件事便是去吃一碗沙茶面。对于厦门人来说,这碗沙茶面已经不仅仅是美食这么简单,吃得更多的可能是情怀,对于游子来说,那便是乡愁了。

厦门做沙茶面的商家很多,有这样一家贡糖沙茶面,承载的不仅仅是美食,还有一个爱的传承故事。30年前厦禾路二市路口的一碗摆摊的沙茶面,成了小黄心中最大的念想。直到近年在八市又偶遇了当年的摊主,已经88岁高龄的林阿嫲,为了这碗好吃的沙茶面能让更多人吃到,小黄虚心请教,林阿嫲也毫不吝啬倾囊传授,且分文不收,只要求小黄得空带点贡糖来找她泡茶,将沙茶面发扬光大即可,于是便有了这家贡糖沙茶面。

30多年,两代人的传承守护,汤一定要用新鲜大骨熬制,因此你在后厨,都能看到这样每天现熬的几大锅大骨浓汤。

配料也都是当天一大早去采购,他们家比较特别的是还有沙虫,这个闽南人最爱,外地游客无法直视的美食,口感脆而鲜,并且也是大补之物哦。

汤底有沙茶和清汤两种,所有配料都明码实价贴在墙上,一目了然,对于游客如果不知道怎么点,也可以直接选择套餐。

选好配料后,只见服务员手脚麻利的进行烫煮、浇汤等一系列动作,一碗好吃的沙茶面便煮好了。

这样一碗沙茶面,首先除去配料来说,他给的面的分量也是极为实在的,男生吃完都觉得很撑了。而由于汤头的讲究,骨汤中带着醇厚的沙茶口感,配料的新鲜进一步提升了整碗面的好感度。沙虫爽脆、大虾虾肉紧致Q弹,东山小管鲜美无比,再搭配上一块老豆干,也难怪乎令人念念不忘。

店内还有炸海鲜卷和五香,海鲜卷当中可是一整条的虾,超实在。

炎炎夏日,还可以搭配烧仙草或者酸梅汁,都是店内自制的,消暑神器。

肉粽也有,8元一个,馅料丰富。

店内的装饰很简单,几幅老厦门的街景相片给人满满的怀旧感,就像这家店的初衷一样。让更多的人吃上这碗地道的厦门沙茶面,传承与发展,远不只是味觉上盛宴这么简单。而这家开在厦门旧城区八市边上的贡糖沙茶面,每一口都是地道古早味。

Tips:

贡糖沙茶面(中山路轮渡店)

地址:开元路99号(吉治百货对面)返回搜狐,查看更多

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