普洱茶有什么核心机密会成为喝茶人的“终结者”?

原标题:普洱茶有什么核心机密会成为喝茶人的“终结者”?

云南普洱茶四大核心优势:“阳光、大叶种、茶树宜生环境、微生物”。云南的普洱、版纳、临沧、保山等主产普洱茶的州市,年日照远高于全国其他茶区,充足的阳光便有利于茶树生长和茶内含物质形成。

用于生产普洱茶的云南大叶种在温度低于零度以下时很难成活,把全国各地的茶叶品种引入云南长势良好,而把云南大叶种茶引种到四川、贵州、湖南、福建等地很难成活生长。

云南大叶种属高大乔木型树,过去的古茶树树形都是比较粗大,解放后采用密植、矮化、丰产的现代茶园(台地茶)的种植管理模式,但进入产能过剩时代,不同茶区、不同茶类的竞争日趋激烈,如何把自身优势发挥出来?也有很多功课要做。树有多高,主根有多长,树幅有多大,须根有多长,茶树留的高大,才能根深蒂固,以吸收土壤深层矿物质为主,茶叶品质相对会更好,所以市场追捧古树茶也就很好理解;现代茶园茶树主根长的浅,须根长的旺盛,是以吸收人工增加的养分为主。但随着喝茶人群口味的提升,市场对古树茶和大树茶的需求,云南目前很多现代茶园都进行“稀疏乔木留养”来提升品质。未来普洱茶的新增长点将是这种稀疏乔木留养的大树茶。

普洱茶无论是握堆发酵的熟茶,还是自然慢发酵的生茶,都需要微生物作用。

云南大叶种茶的茶多酚等内含物质比全国其它茶种高20一40%,内含物质高使茶叶在生产、转化过程中所需的茶多酚、茶黄素、茶红素、茶褐素、茶多糖、芳香物质等更充分、更丰富,所以普洱茶比其他地方的茶更耐泡、茶气更足,很多人只要连续喝半月的普洱茶,再去喝其他茶会觉得后劲不足,而终结喝普洱茶!(图文作者:包忠华)

作者简介:包忠华,普洱茶文化学者、系云南省普洱茶协会副会长,普洱市茶叶协会副会长、普洱新华国茶有限公司总经理。出生于茶马古道旁的小山村,从小看着马帮从门前踏过,驮铃声是最初听到的乐器声,偷喝着爷爷的百抖罐罐茶长大,但不知普洱茶为何物,二十岁前只傻傻的专注于做两件事:读书和放牛。本图文系作者提供说茶网发布。

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