茶席上的公道杯有多重要,你知道吗?

原标题:茶席上的公道杯有多重要,你知道吗?

把大象放进冰箱分几步这样的问题,可能对你来说是小菜一碟,但你知道泡好一杯茶要分几步吗?从第一步的拆饼、取茶开始,再到后面的开汤冲泡、分汤品饮......细数起来真的很让人头疼。不过,我今天的目的并不是想让大家猜谜语,而是问一下大家注意到这里面出现的公道杯了吗?它的出现究竟是多此一举,还是必不可少?下面,我就来给大家讲讲一只小小的公道杯到底有多重要。

1、让喝茶更有仪式感

近年来,人们对“仪式感”的重视程度呈疯狂暴涨的态势,节日要有节日的仪式感,就连日常生活中的一日三餐也有专属的仪式感,当然喝茶这件事也不会例外。在茶席上加入公道杯这一冲泡用具,使我们在忙碌中放松身心,放慢步调,去平心静气的品味一杯茶的原始风味。

相比于单纯图快,图省事的杯泡法来说,在泡茶全流程中加入公道杯,慢慢闻香、过滤茶汤、倒茶分杯等的仪式化流程,能让我们感受到一杯茶的来之不易。更重要的是还能借此引爆茶桌上的话题,打破主客之间的陌生和疏离感,快速拉近双方的距离。

2、便于闻香

仔细观察过公道杯的形制构造的茶友不难发现,无论是圆球形的还是方形的公道杯,它们整体上都是呈“上小下大”的结构。

转念一想,这样做不就是为了便于闻香而在设计上融注的一点巧思吗?以普洱茶为例,当我们把公道杯里面的茶汤倒出去之后,立马倒扣公道杯,静置几秒之后,拿起公道杯温嗅杯香,即能闻到从茶汤中散发出的各种香气。另外,此种设计的妙处还在于维持茶汤温度,使茶香逸散速度减慢。

3、帮助快速辨别汤色

透明质地的公道杯,无论何种颜色的茶汤注入公道杯,都能够快速分辨出来。特别是像普洱茶这类汤色种类多样,且会随着泡数增加而增加的茶类来说,用一只公道杯来观察更加直观有效且不易出错。

另外,透过一只透明质地的公道杯,我们还能观察出茶汤的浑浊与否,茶毫多少和杂质有无等状况,茶叶品质高低也是一目了然。

4、保证分“汤”均匀

同样以普洱茶的分汤为例,使用白瓷盖碗倒茶时,既要做到茶水分离,又要保证均分茶水,是很难同时做到的,公道杯的出现很好的解决了这个问题。把茶汤倒入公道杯,不仅能过滤掉部分茶渣,而且还能保证茶汤的“洁净度”和“纯粹度”,提高茶汤的卖相的同时,也解除了品饮者的安全“顾虑”。

5、其它

以公道杯作为分汤用具,分汤动作上一定程度的滞缓,给了茶席主人更多的观察、思考时间,有效避免了分“汤”不均的尴尬。由此,我们也能看到使用公道杯的另一个显而易见的好处——安全。于茶席主人来说,能规避掉茶汤在倾倒过程中烫伤客人的风险;迫切等待着喝茶的客人们也不会因为太心急而面临茶汤烫伤嘴的风险,两方有益,而乐而不为呢?

据说每一个喜欢喝茶的人,都喜欢喝茶时的那一点点“仪式感”。而你,体会到用一只公道杯带来的“仪式感”和使用公道杯的好处了吗?(本文系说茶网原创,作者:简抒,图片来源:南茗佳人,观点仅代表作者个人,未经授权,禁止转载)

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