入秋后最馋此粥,每周都要煮几次,孩子最少喝两碗,雷打不动

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粥,百姓家庭里最寻常的食物,也被赋予了很多特殊的意义,能喝上一碗粥就是生活的最低底线,家里上了年纪的人都爱喝粥,常说“稀粥烂饭掺萝薯,吃饱肚皮不伤人”,不管是早餐还是晚饭,喝上一碗米粥,搭配点家常小菜,粗茶淡饭饱即休,这才是平淡归真的生活。

人们爱喝粥,不仅仅是因为粥容易消化,煮粥方便,更多的因素是因为粥能变幻出来各种不同的口味,除了最基本的白粥,还有腊八粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、红豆薏米粥、绿豆粥,甚至各类的肉粥、鱼片粥,不管是你那里人,你的口味如何,总能找到一道粥满足挑剔的胃口。

我家也喜欢熬各种粥喝,尤其是现在已经入秋,气温逐步降低,气候逐渐干燥,一碗暖胃、润燥又养人的粥会越来越受欢迎,除了小米南瓜粥这样的甜粥,我也喜欢熬一些咸粥来给家人喝,咸粥食材的选择面更广,肉类、鱼类、蔬菜等都可以很好的搭配组合,我家孩子最喜欢喝的粥是海鲜蔬菜粥。

新鲜的大虾搭配时令的蔬菜,口味鲜美的同时,还能补充全面且丰富的营养,孩子特别爱喝,每次最少喝两碗,每周都要煮几次,雷打不动,感觉小家伙的身体也是越来越壮实了。

虾仁青菜粥

所用食材:虾仁、青菜、大米、姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉

第一步:要想喝到一碗好喝的粥,粥底是一定要煲好的,煲粥用东北大米就挺好,洗干净以后,用一勺油和适量的盐拌匀,按照水和米10:1的比例放入电饭煲中,如果是用煮锅来煲粥,比例为13:1,是一次加够,大概需要煮45分钟左右,将米粒煮到看不出完整形状的黏稠状为佳。

第二步:冰鲜虾仁解冻冲洗干净,加入1勺生抽,1勺料酒,少量的盐拌匀腌制。青菜切成细碎,生姜切丝。

第三步:将粥底倒入煮锅内,开中火,将腌制的虾仁倒入锅中,盖上锅盖煮5分钟出香味。

第四步:加入青菜碎和生姜,保持中火,继续焖煮3分钟。

第五步:最后出锅前,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后即可。这样一碗鲜香又营养的虾仁青菜粥就做好了。

——老井说——

虾仁换成新鲜的大虾更好,可以剁碎以后加入粥中煮,粥的味道会更鲜,但就吃不到大块的虾肉了。青菜也可以换成其他时令的蔬菜,不要换成胡萝卜等味道大的蔬菜,以免夺去虾的鲜味。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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