科普节|伤筋动骨后,您“补”对了吗?

原标题:科普节|伤筋动骨后,您“补”对了吗?

据数据统计显示,全世界每3秒钟就会发生一次骨折。 而对于骨折后的补钙尤为重要,你最先想到的食物是什么呢?

A.骨头汤✘ B.牛奶✔

选A的朋友,你错了

我才三个月就被迫出栏了,比你还缺钙呢!你吃我炖的汤是想要补膘嘛?

1

猪骨中的营养成分有多少

猪骨中的钙主要是磷酸氢钙和羟磷石灰,这些物质很难溶于水,即使高温炖煮,骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中。

如果猪骨的钙含量高达65%以上,用一公斤肉骨头熬汤2小时,1000mL汤中含钙量仅20mg左右,相当于一口牛奶的钙量,简直是杯水车薪,而成人每天需要钙的含量是800到1200毫克。

也就是说,喝12.5L的骨头汤,摄入的钙才和一小盒牛奶差不多。喝骨头汤补钙其实跟喝水补钙相差无几。

2

骨科手术后的康复小常识

王阿姨

我开好刀,终于可以吃东西了,阿姨有事想问问你呀。

王阿姨,您请说~

小骨护士

王阿姨

我要喝点骨头汤补补伐啦,还是黄豆猪脚汤好啊?

嗯,王阿姨,猪骨汤除了喝撑几乎不能补钙而且术后还是饮食清淡点好,不然会胀气肚子疼呦。

小骨护士

王阿姨

我听说鱼虾、鸡肉是发物,是不是不能吃啊?

并不是哦,鱼虾鸡肉都是优质蛋白重要来源如果您不过敏的话术后就尤其需要补充。

小骨护士

王阿姨

喝汤是不是比吃肉有营养啊?

怎么会呢,王阿姨您啊既要喝汤,也要吃肉,煲汤是不可能把很多的钙和铁等元素溶解出来的。所以真正的营养还是在肉上喔

小骨护士

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药补不如食补,你“补”对了吗

骨折患者适合的食物有哪些呢?

如果只是单一的补钙可以吗?

NO NO NO~

王阿姨

咦,补钙还不够啊?那你给我说说王阿姨还缺点啥呢?

骨折患者所需要的六大元素:蛋白质、维生素A、铁 、维生素C、维生素D

小骨护士

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骨折患者的三大恢复期

1 切口愈合期=蛋白质+维生素A+维生素C

2 骨痂愈合=钙+维生素D

3 固本培元期=蛋白质+铁

王阿姨

哪里可以补到这些营养呢?

王阿姨,其实这些营养元素家常菜里面就有哦。

小骨护士

蛋白质:海参,鸡肉,鸡蛋,肝,花生等

维生素A绿叶蔬菜,胡萝卜,山药,蛋黄等

维生素C猕猴桃,柑橘,枣子,柠檬等

维生素D:鱼肉,鱼油,乳制品等

铁:动物肝脏,牛肉,羊肉,大豆,黑木耳等

钙:虾皮,海带,大豆等

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中国居民平衡膳食宝塔

王阿姨

没想到吃还这么复杂呀?

王阿姨,我们医院的食堂就有“中国居民平衡膳食宝塔”的详细介绍,对您的术后恢复很有帮助哦。

小骨护士

中国居民建议平均每天至少摄入12种以上食物,每周25种以上。

温馨提示:如您有高血压、糖尿病、心脏病、肾病、痛风、甲状腺等其他基础疾病,请同时遵循您疾病相关的饮食原则,祝您早日康复。

供稿:6A病区 王磊 陈罗玮 蔡明

部分图片来源网络

瑞金医院北院2019年科普节参赛作品(二十六)

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