入秋后多吃这菜,3元一斤,清凉下火,清热润秋燥,火气大要常吃

原标题:入秋后多吃这菜,3元一斤,清凉下火,清热润秋燥,火气大要常吃

现在生活条件越来越好,饮食方面也不只是为了填饱肚子,从粗粮到细粮,从要求“油水足”到讲究荤素搭配、合理膳食,健康饮食,对于吃人们是越来越讲究,对于不同季节的饮食也都会做出来相应的调整。

正值夏末秋初,饮食习惯也要跟随季节的变换而变换,四季饮食,要遵循春温清淡、夏热甘凉、秋季生津、冬季温热的饮食习惯,不同的季节变更不同的食谱,才能得到更好的滋补效果,强身健体。入秋后,天气依然炎热,但气候逐渐变得干燥,应多选用清爽、润燥的食材。

苦瓜就是其中一种,苦瓜的价格一直不算高,常年在3元一斤左右,可能还是因为爱吃的人少吧,其实苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除燥、止渴,多吃苦瓜能增强皮层活力,让皮肤变得细腻,还能清热润秋燥,尤其是容易上火的人,更是要经常吃一些苦瓜来败火,分享一道苦瓜炒肉,这样炒出来的苦瓜鲜嫩好吃,营养不流失,色泽鲜艳,诱人食欲,入秋后别放过这道菜。

苦瓜炒肉

所用食材:苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量。

第一步:苦瓜劈成两半,把中间的苦芯去掉,这样吃起来就不会太苦了,大蒜和干辣椒剁碎备用。

第二步:里脊肉切成丝,加入1勺料酒,1勺生抽,适量的盐抓匀腌制10分钟,苦瓜切成条备用。

第三步:锅中加水,放入一勺盐和半勺油,水烧开以后,加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。

第四步:炒锅内加少量油,油温六成热后,加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。

第五步:加入焯水过的苦瓜,大火翻炒2分钟,让苦瓜刚好熟透。

第六步:最后出锅前,加入2勺蚝油,适量的盐提味,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘清热润秋燥的苦瓜炒肉就做好了。

——老井说——

苦瓜炒肉想做的好吃,苦瓜必须要焯水,一是去除部分苦味,二是焯水让其提前变熟,炒的时候就可以缩短时间,避免营养物质的流失。苦瓜焯水的时候,锅中要加入1勺盐和半勺油,不但可以让苦瓜入底味,也能让色泽变得很艳丽,炒出来的菜比较好看。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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