网红大白兔蛋糕卷,3分钟教你学会!

原标题:网红大白兔蛋糕卷,3分钟教你学会!

大白兔奶糖蛋糕卷,听到这个名字就让人很激动,因为奶糖本来就很好吃,何况是蛋糕呢!这么火爆的蛋糕卷,在外面经常是卖断货的,其实自己做也很简单哦!蛋糕体奶香十足,蛋糕馅我添加了芒果和坚果,这样吃起来没那么腻,口感丝滑细腻,让人一口就爱上。

蛋糕卷材料:低筋面粉60克,牛奶30克,大豆油30克,蛋清150克,细砂糖80克 ,大白兔糖5颗

馅料材料:淡奶油200克,糖粉20克,芒果1个,坚果适量

蛋糕卷做法:

1、大白兔糖对半剪开,加入牛奶和40克细砂糖,隔热水搅拌至糖融化。

2、加入大豆油搅拌均匀,再加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

3、把剩下的细砂糖加入蛋清里,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

4、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

5、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

6、均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。

7、烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 .出炉后,撕下油纸放凉。

馅料做法:

1、淡奶油,混合加入糖粉,用电动打蛋器打发至8成发。

2、蛋糕体底部垫上大白兔油纸,把边修整齐。

3、把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上,然后放上喜欢的水果,我用了芒果和坚果

4、最后,用擀面杖从底部卷起,放冷藏1小时定型

小贴士:

1.做好的蛋糕卷,记得放在冰箱冷藏后再品尝,这样的口感会更丝滑。

2.夏天做这个蛋糕,要提前将鸡蛋放在冰箱冷藏,这样鸡蛋不易坏,易分蛋清,易打发。

蛋糕卷不开裂的小贴士

1.打发蛋白最好打到湿性发泡;

2.烘烤温度不要太高,烘烤时间不要过长;

3.趁热撕掉油纸,趁温卷起,比较好定型;

4.卷好的蛋糕卷用油纸定型好之后放置冰箱冷藏30分钟取出切片。

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