喝了多年白茶!这结果竟推翻了我所有存白茶的秘诀

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白茶有“一年茶,三年宝,七年药”之说,可见白茶仓储得当,会越来越好喝。日常,遇上有七八年、甚至十年之久白茶,对比拥有一年转化期的白茶,这些陈年老白茶确实更好喝。

这些天,便有茶客留言咨询:“买了些新白茶,但不知道如何仓储?留一些品饮,而另外一些则放置陈化”。

一、如何存储白茶?存储白茶需要什么条件?

关于白茶仓储,有以下3点可供参考:

1.检查白茶含水量达标状况

大多茶类都害怕水汽,白茶也不例外,一旦吸水会变味、发霉、甚至腐烂。所以,想要把白茶存储好,最重要在于给白茶防潮。

根据国家标准,合格的白茶产品,含水量要低于8.5%,为此存储白茶前,需进行检测白茶含水量的达标情况。

有仪器的,可用相关设备进行测试,白茶水分含量是否达标;

无仪器的,日常生活中,可通过手感触摸去测试:干燥达标的白茶,轻轻抓起一把,有似踩过秋风落叶一般的沙沙声响,干燥粗粝;叶片硬挺,像薄脆饼干,十分干脆。反之,叶片发软,茶梗发轫,芽叶白毫有脱落,甚至带有黏腻感,则说明白茶含水量过高。

2.选取合适存茶包装

确保手中白茶含水量已达标,接下来需要寻找得当包装,进行包装存储。

根据大多茶客喝茶反馈,白茶仓储离不开两点:第一点,存储优质好白茶,正常转化,日常品饮好滋味;第二点,得当存储新白茶,一边喝着新白茶,一边等待新白茶转化为老白茶。

针对白茶选取包装存储:

刚刚入手白茶,少量即买即饮;

几十克的量,可按照原装铁罐存储,并及时饮用完毕;

购入上三四公斤白茶,需要考虑长期存储。最为妥当的需要用三层包装法,即用纸箱、塑料袋、铝袋层层密封 。在铝袋包装好后,排挤多余空气并用绳子密封;再装入塑料袋中,反复进行密封;最终,放入纸箱中,用胶带进行封箱即可。

注意,经过3层包装过后的白茶,存茶过程中,需避免频繁开箱取茶。因白茶存储过程中,茶香聚拢,内质转化……频繁开箱,会打断白茶进行转化。

3.选好得当的存茶环境

新白茶已包装好,最后一步要找一个相对合适的仓储环境,将新白茶放置存储。

白茶尽量选择,放到一间干燥、通风的房间,让茶品与地面有物品隔离通风(不要放在靠近窗口处,以防下雨受潮)。保持室内湿度在40%-45%,室内温度25℃-30℃。若是遇上遇雨天,需减少开房间(窗子)次数,必要时还需开启空调、抽湿机等进行抽湿气,确保茶品干燥程度。

二、新白茶用多层塑料袋包严能长期存储吗?

有茶客咨询:“为什么需要铝袋、塑料袋和纸箱这三层包装白茶呢?是否能够长期保存?会影响白茶呼吸吗?”

实际上,这三层包装很有讲究,并不影响白茶转化。

锡纸袋:可遮光、隔水,阻隔氧化功能,还能防止受潮和串味;

塑料袋:阻隔部分水分、异味,防止白茶变质;

纸箱:遮光,避免白茶内在物质被分解。(本文系说茶网原创文章;作者:风浔)

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