没有菜单的私房菜餐厅,不熟不接待而且仅有两桌

原标题:没有菜单的私房菜餐厅,不熟不接待而且仅有两桌

不是熟人带,不知道明发还有这么一间店,虽然开店有十年之久,但知道的人却并不多,这个店最独特之处是只接待熟人,每天仅限两桌,想要吃到独家的私房菜,还真是不容易。

明发是迷宫的世界,在明发背后一圈,不熟的人估计得摸上半天才能找到。连着三个铺面,却只有简单的“本哥私房菜”几个大字,在这里老板既是厨师、也是打杂、亦是小二。虽然只有一人,却有条不紊。在这里不是熟人不接待,而且仅两桌,需要提前预定才能吃上这独特的私房菜。

经过厨房可以清晰地看到本哥正在做菜,在厨房内显眼的小黑板上写着“本哥私房菜、对外不接待”,才知道这是间独特的私房菜,幸好有好友相约,才得以品尝。

本哥佛跳墙,在小火中边滚边吃,浓郁的佛跳墙满满的胶汁,重点是这道佛跳墙的与众不同之处在于加入蘑菇和竹笋调味,汤头还是那个汤,不过料却更为多变;再加入了红醋和香菜,一次性喝上三碗也不嫌多。

意想不到的是这里还有做卤蛇段,看色泽就非常地诱人,皮肉相连,很有嚼劲,皮脆肉弹,卤味十足,不会太咸又恰到好处,越嚼越有味道,只吃一块根本不够解馋的啦!

小斑节炒韭菜,这道看似简单,可是非常考验火候,小斑节的Q弹与韭菜的鲜嫩融合一体,每一口都让人惊艳。

青椒炒猪舌,切成薄片的猪舌与青椒一起爆炒,清爽中带着香脆,重点是猪舌还非常嫩,难得的好味道。

酱油水金线鱼,厦门特色的煮法,但正因为家家户户都会做,要煮的好吃而脱颖而出更不容易,鲜嫩多中带着咸鲜之味,恰到好处地体现了酱油水的独特之处。

乌耳鳗吃得最多的做法就是清蒸,这里的像是干煎,乌耳鳗切成块加入了整粒的蒜头,口感上较清淡,也不显油腻,而且蒜头也格外美味软糯,很神奇。

夏天是海瓜子的季节,爆炒的海瓜子刚好张开壳,带着淡淡的辣味,那鲜咸之味正好是道下酒好菜,品尝几粒再配口小酒,吃到根本停不下来。

还有清蒸高膏、盐炝午鱼……每一道菜都可圈可点,让食客吃得吮唇。

一个人的餐厅、一个人的厨房……不管是菜品还是上菜的速度都让人有着惊艳之处,有着如此水平的私房菜餐厅,难怪是老饕的聚会地。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐