别总吃烤猪蹄了,试试烤它,肉多皮多筋也多,8块一斤还特便宜

原标题:别总吃烤猪蹄了,试试烤它,肉多皮多筋也多,8块一斤还特便宜

很多人都爱吃烤猪蹄,尤其夏天大排档这个烤猪蹄简直太受欢迎了,但是自打我自己烤了猪肘拐以后,家人一致感觉烤猪肘拐比烤猪蹄吃着过瘾,首先猪皮多猪肉也多筋也多,吃着超级超级过瘾,咬一口满嘴流油但是却肥而不腻,最最最关键的是猪肘拐的价钱才是猪蹄的二分之一都不到,我买的猪肘拐才8块一斤,但是猪蹄至少也要18一斤,如果是饭馆烤熟的猪蹄18元才给半个,这价钱简直没得比呀!所以又好吃又便宜何乐而不为呢是吧?

我家基本每周都要做一次这个烤猪肘拐,我有时每次多卤几个,冷冻起来,想吃烤的了,拿出来化了就用空气炸锅一烤,撒点孜然粉辣椒面,特别好吃,再来罐啤酒哎呀,那就别提多美了。吃这个烤猪肘拐也可以配薄饼,再卷点小葱,别有一番风味。

你看这胶原蛋白多丰富,猪皮q弹爽滑,咬上一口太解馋了,亲们也赶紧试试看吧!

所需食材:猪肘拐3斤,老卤一盆,葱姜蒜30克,花椒大料香叶小茴香适量,生抽30克,老抽15克,黄酒40克,孜然辣椒粉适量,烧烤料适量,玉米油少许,黄冰糖10克,红曲粉8克,盐4克。

制作过程:

1先把猪肘拐洗干净用喷枪烧黑猪皮,泡在水里半小时以后用刀刮去黑膜洗干净,放入冷水锅中加20克黄酒煮开。

2煮2分钟以后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3以前卤肉留下来的老卤放在锅中开火化开,再加入30克葱姜蒜和适量花椒大料香叶小茴香,如果你没有老卤就加大酱油的用量即可,不过最好留着老卤,这样每次都用的话做好的卤肉特别的香。

4锅中再加入20克黄酒,如果没有黄酒用料酒也行。

5再加入30克生抽和15克老抽。

6再加入10克黄冰糖和8克红曲粉,如果没有黄冰糖就用白色的冰糖也行,红曲粉没有可以不放,不过放了的颜色特别好看红润。

7加入适量清水煮开。

8把焯烫过的猪肘拐放进去。

9开锅以后盖盖子改小火卤80分钟。

10然后打开锅盖加入4克盐翻匀继续盖盖子小火卤半小时,用筷子轻松扎透就熟了。

11熟了的猪肘拐捞出来放在锡纸叠的盒子里放入空气炸锅,表面刷一层玉米油。

12我做了两个一个表面撒辣椒面和孜然粉,另一个撒烧烤料,给家里不吃辣的人。

13如果你家没人不吃辣的还是建议都做辣的特过瘾吃着。

14盖好盖子用210度烤10分钟即可。

15空气炸锅工作时可以看到滋滋冒油好期待呀!

16终于烤好啦!取出来开吃,再来瓶啤酒那就更美啦!

小提示:如果没有空气炸锅就用烤箱也行,因为已经卤熟了所以不用烤很久,只要表皮q弹了就可以了,最好现吃现烤,趁热吃口感特棒,我每次都是卤好几个保存起来,想吃啦就烤一个解馋哈!返回搜狐,查看更多

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