懒人最爱的卤毛豆方法,鲜香入味,好吃到吮手指

原标题:懒人最爱的卤毛豆方法,鲜香入味,好吃到吮手指

毛豆正上市,超市里2.9一斤,平时吃的豆子就是它剥出来的,不过剥豆子可不是容易的,剥多了手指甲就会疼,所以,今天给大家带来一款简单款,还是下酒菜,平时当零嘴也不错哟。说起卤菜,荤菜和素菜都有,虽然到秋天了,天气依旧热乎乎的,这款款好吃入味又快手的卤毛豆,是从同事那里学来的秘制配方,同时还教你毛豆煮不黄的诀窍,味道一点也不比饭店味道差。

卤毛豆

【制作原料】:

毛豆 300克

八角 1个

小茴香 少许

话梅 5颗

盐 适量

色拉油 少许

【制作方法】:

1.毛豆清洗干净,用手来回搓一搓。

2.毛豆的品质很重要,一般选择饱满的,注意不要有腐烂的。

3.用剪刀剪去两头,这样便于入味。

3.锅内加入八角,小茴香煮开。喜欢吃辣的可以加入干辣椒,也可以再加一些桂皮。

4. 加入毛豆,适量色拉油,继续煮。

5. 加入盐,继续煮。盐建议稍微多一些,这样比较容易入味。

6.加入话梅继续煮,转小火5分钟。(注意不要盖盖子,不然容易变黄)

7.关闭火以后,将毛豆连同卤汁一起倒入保鲜盒内,盖好盖子,迅速隔冰水降温,然后放入冰箱等待入味,一般2小时即可。

【一定要看的小提示】:

1.喜欢辣的,可以放入干辣椒一起煮。

2.加入色拉油可以防止它变色。

3.毛豆要用冷卤水煮,如果热卤水,放进去,一下子就变黄了。

4.卤的过程中,一定不要盖锅盖,盖了也会马上变黄。

5.卤好的毛豆需要快速降温,窝在一起容易焖黄。

这就是【卤毛豆】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!返回搜狐,查看更多

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