韭菜豆芽胡萝卜,炒盆五彩缤纷面,好看才有好食欲

原标题:韭菜豆芽胡萝卜,炒盆五彩缤纷面,好看才有好食欲

韭菜豆芽胡萝卜,炒盆五彩缤纷面,好看才有好食欲

BY小企9999

炒面,既有菜又有面,跟饺子一样,好吃又管饱,大多数人喜欢。一次可以炒出一大锅,全家管饱,再煮个汤。再煮个汤,干湿搭配,实惠好吃的一顿简单搞定。

南方的炒面,经常用市场上卖的加了碱,看上去黄橙橙的熟面条。

至于炒面的配料,可以很随意,无论荤素,只要你喜欢,都可以用上

原料:黄色的碱面,搭配绿的摆的豆芽,绿的韭菜,红得胡萝卜丝,加上肉丝和面酱。

配料我个人喜欢选择或改刀成条状,丝状。这样最终的效果会比片状看起来更协调些。

锅底放约一勺油,烧热晃匀,只要能给锅底涂上一层油膜就行。

把面条抖散下锅煸炒一下,主要目的是去去面条本身含有的多余水汽,期间可以加点陈醋,少许酱油提味,最终给面条制造出“干香”的氛围。火候要根据翻动的频率来控制,火旺效率高,但一定要勤快的翻动,才不至于底部焦糊。面条炒至热乎乎,有的表面形成微焦的疤时盛放一边。

另锅把葱白,蒜末逼出香味

胡萝卜比较耐火,另外其中富含的胡萝卜素是油溶性的,可以和肉丝一起下锅,炒到肉丝发白,胡萝卜丝变软

接着下韭菜和豆芽,随着二者的加入,逐渐有明显的水汽被逼出

抓紧把面条倒入锅中,加入面酱同炒

这个过程有点像拌,所以用筷子搭把手比单纯用锅铲翻炒效率高

最终步骤的关键是翻炒均匀。

喷香的家常炒面,因为有意选择颜色各异的配菜,目的很简单:五彩缤纷的食物更容易诱发人们的食欲。返回搜狐,查看更多

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