那些“老字号”,都是镇江人的“回忆杀”

原标题:那些“老字号”,都是镇江人的“回忆杀”

说到一座城市的历史传承和文化积淀

老字号算是一个代表

日前

江苏省第二批江苏老字号企业名单公示

镇江3家企业榜上有名

老字号不仅仅因为"老"而弥足珍贵

它们是陪伴着镇江城长大的历史记忆

是一双双传承的手打磨出温润熨帖。

◎ 浮玉 ◎

镇江浮玉麻油有限公司,起步于上世纪50年代,先后叫过镇江油米厂、镇江麻油厂。企业名称在变化,不变的是“浮玉”的字号。浮玉牌纯正小磨麻油系选用优质100%芝麻为原料精致而成,产品色泽透明、晶亮、呈琥珀色,色、香、味俱全,各项指标均好于国家麻油一级品标准。

香飘各地的镇江浮玉麻油经历了半个多世纪的时光,在物质匮乏时期,曾经是百姓餐桌上的“稀罕物”,如今虽然没了当年的紧俏劲儿,但那份香浓依然没变。早上,下面条的时候洒上一点,那叫一个香。

从上世纪50年代起步的这家企业,先后叫过镇江油米厂、镇江麻油厂,到2001年12月改制成立为镇江浮玉麻油有限公司,企业名称在变化,不变的是“浮玉”的字号。

◎ 甘露 ◎

甘露一词,源于《老子》中的“天地相合,以降甘露”,寓意着甜美的雨露。古人认为天降甘露,是太平瑞祥的象征。在老镇江人的心中,提起“刘备招亲甘露寺”,如果第一个想到的是甘露寺的话,那么第二个想到的肯定就是“甘露”牌麻油了。

“甘露”牌商标的图案由“甘露”两个字的变异字体加上字体上边的一朵芝麻花组成,芝麻花有两层含义:一是开篇宗义点明了原料是芝麻;二是取芝麻开花节节高的吉祥之意。“甘露”商标的图案和文字于1984年3月30日被国家商标局核准注册,成为全国最早注册的商标之一。

“甘露”牌纯正芝麻香油色泽晶亮透明,呈琥珀色,香味醇厚,堪称色、香、味三绝,深受国内外消费者喜爱。

◎ 赵氏琴坊 ◎

赵军为镇江市非遗“赵氏二胡”传承人,其二胡品牌被列为“镇江老字号”,其制作的二胡获全国二胡制作大赛一等奖和“国际二胡制作大赛”金奖,产品畅销全国各地和海外。

赵军出生于胡琴制作世家,从小耳濡目染,深得父亲真传。他以制作苏式二胡为主,兼制作高胡、锡胡、越胡等各种特色胡琴,并在制琴工艺上不断研究和创新,使二胡制作水平跃上了新的台阶。

赵氏二胡主要由琴筒、琴杆、琴皮、琴弦、琴轸、弓杆、千斤、琴码和弓毛9个部件组成,前后涉及100多道工序,每一道工序都细致入微,使赵氏二胡具有琴身颀长,头簪如月,造型美观大方,音质柔美精准清扬等特点。

现在,“赵军乐器”早已声名远播,被部分著名音乐院校和二胡演奏家作为指定用琴,还漂洋过海,远销日本、美国等国家,赵军乐器作为丹阳传统手工艺的杰出代表,正成为走向世界的一个文化品牌。

回顾镇江

第一批江苏老字号

1

江苏省丹阳酒厂有限公司

2

江苏恒顺醋业股份有限公司

3

镇江宴春酒楼有限公司

4

镇江存仁堂医药连锁有限责任公司

5

镇江鼎大祥商贸有限公司

6

镇江唐老一正斋药业有限公司

7

镇江市恒升酿造有限公司

◎恒顺醋业◎

作为中国四大名醋之一,恒顺香醋采用优质糯米为原料,历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程,大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。

恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素,且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色,产品广销全国和世界50多个国家(地区),并供应我国驻外160多个国家的200多个使(领)馆。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖,是国家地理标志产品、中国名牌产品。2010年,恒顺产品还获得上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖。

◎丹阳酒厂◎

丹阳酒厂的前身是始创于公元1642年福源糟坊,企业由小到大,现已发展成为具有一定规模的国内甜黄酒生产企业。主产品封缸酒、黄酒、老陈酒曾多次荣获国际、国内大奖,具有很高的知名度和美誉度。

目前,丹阳酒厂拥有“非物质文化遗产”“国家原产地地理标志保护产品”“中国历史文化名酒”“国家A级绿色食品”等多项国家级荣誉,是镇江市农业产业化龙头企业。

◎宴春酒楼◎

镇江宴春酒楼有限公司是镇江的一家知名老字号餐饮企业,始建于1890年。创业伊始选用名儒吴季衡的一副嵌头联“宴开桃李园中一觞一咏,春在金焦山畔宜雨宜晴”头两字起名为“宴春酒楼”。

宴春酒楼的水晶肴蹄、蟹黄汤包、熟制蟹油是镇江地方名特食品,荣获“江苏省名特食品”、“全国饮食业优质产品金鼎奖”、全国烹协授予“中华名小吃”等多项荣誉。宴春酒楼还有数十款菜肴收录于《江苏省名菜名点菜谱》。

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