黄晓明被骂“滚出中餐厅”:强制“听我的”人有多可怕!

原标题:黄晓明被骂“滚出中餐厅”:强制“听我的”人有多可怕!

作者:夕眠

来源:漫言情 (ID:manyanq2019)

好不容易在《烈火英雄》和《琅琊榜之风起长林》中洗去油腻的黄晓明,最近又因为在综艺节目《中餐厅》的表现被骂上热搜了。

网友们diss的是:黄晓明把自己活成了电视剧里面的霸道总裁,却没有霸道总裁相应的能力,事情做得最少,嘴上却说得最多,是一个语言上的巨人,行动上的矮子。

看完《中餐厅》目前这三期节目后,我总结了一下黄晓明在这个综艺里面的槽点,毕竟不能只有我一个人被他气坏了!

管理能力不行,不能坚持原则

当没有任何启动资金的时候,林大厨作为一个国宴大厨,出于自己职业的坚持,想要买数量足够品质又好的材料。秦海璐作为财务总监,自然是把持着财务大权,荷包扁扁,捉襟见肘的时候,在秦海璐的理念中肯定不可能又保质又保量,所以两人之间势必会发生摩擦。

黄晓明在这中间既想满足林大厨的需要,又想照顾秦海璐的感受。但实际操作上,前脚刚答应秦海璐不乱花钱,后一秒就在林大厨提出需求的时候一口答应:买!

买器皿的时候去专卖店里买,随便拿一些锅碗瓢盆就已经到了180多欧,但实际上他们身上只有103欧。黄晓明提出去别的地方买,林大厨也许有他对器皿的坚持,黄晓明大笔一挥,又是讲价,又是赊账拿下,把出门之前答应秦海璐的事情全部抛诸脑后。

林大厨在买材料买器皿的时候虽然最后如愿以偿,但是过程中受到阻拦,秦海璐想要省钱的目的也没有达到,钱花完了不算,还倒欠人钱。

原本约好十二点半开始营业,一切都还没准备就绪,黄晓明在餐厅门口写个营业时间就把顾客招揽进了餐厅,厨房的气氛一瞬间就开始慌乱了起来。

黄晓明对于人员的管理也有问题,《中餐厅》是合伙人制,一开始就有每个人的定位:黄晓明是店长,秦海璐是财务总监,杨紫是前台,王俊凯是大堂经理,大厨掌管最重要的厨房。

结果餐厅营业的时候,除了大厨,没有哪个人是在自己的位置上,因为黄晓明一会儿拉人去马路上拉客,一会儿在客人在就餐之时让人搬桌子椅子,一片混乱。

一个餐厅的午餐营业时间,居然一片兵荒马乱!

对人缺乏尊重,居高临下

上面也说了,《中餐厅》是合伙人,严格来说,他是店长,不是老板。但是对其他人,尤其是大厨,往往是一副居高临下的命令式语气

大厨设计好了双人菜单,黄晓明一大早就约谈林大厨,说好讨论菜单,却一句话否决全部:“这个跟我昨天说的是两回事儿”。

林大厨出于自己的职业经验,告诉黄晓明,如果按黄晓明设计的单人套餐有问题,加上前一天的经验告诉他,基本没有单独来就餐的人,所以没必要设计单人套餐,如果有单人来就餐,直接半份双人套餐即可。

但是黄晓明并没有尊重大厨的专业,直接一句话顶回来:“我觉得不行,什么事情都有万一,你不能说基本上。

在大厨提出桌套餐以及多种套餐形式的时候,黄晓明一票否决:“听我的,一个人说的算”。(这句话是重点,以后还会经常出现。)

在《中餐厅》的两位临时工来报到的时候,黄晓明一开始并不知道两人的名字,在微信上说“叫那两个大个子上来搬东西”也无伤大雅。

仝卓和高天鹤在餐厅门口等着的时候,买菜回来的王俊凯和杨紫都拿着东西往餐厅走,但还是主动跟两位临时工打招呼、开玩笑。仝卓和高天鹤毕恭毕敬地跟黄晓明打招呼的时候,黄晓明连一句“你好”都吝于开口,直接让两人搬东西去了。

仝卓和高天鹤刚来餐厅,很多东西都不了解,事前没有任何培训,就开始午餐营业时间,一片混乱中高天鹤就要不要给食客上汤咨询黄晓明的意见,黄晓明直接怼回来:“别他们说,要清楚了到底上还是没上。”“端着上,上过了再拿回来。

由于菜单上只写了A、B、C套餐,林大厨无法确认具体菜式,跟黄晓明确认份数,却被一句话怼回来“我不管有几套,全部做完!

杨紫提醒大厨要做五份虾球,林大厨确认“五份啊”,并且表示材料可能不够了,黄晓明又再次折返,激烈强调:“什么啊,我再跟你说一遍,全部做,不要再问了,全部做完!

全程把自己放在高高在上的位置指点江山,无论是对林大厨还是新人没有一点点的耐心和包容。

固执己见,听不进建议

午餐营业结束以后,所有员工疲惫地吃着员工餐,黄晓明在饭桌上提出要复盘,表示想要听取大家的想法和意见。

杨紫作为前台,收银是重要工作,提出了既然定了套餐形式,就不要来回取消或者增加,取消了也没有告知自己,这样结账的时候会很混乱。

王俊凯作为第二次参与《中餐厅》录制的老员工,一针见血地指出程序混乱的原因:没有固定的人员流动,大家都在厨房,外场无人值守,工作职责混乱导致效率低下。

同时还指出做套餐的弊病:做套餐的话需要备很多菜,菜品供不应求,不够吃。

同时王俊凯和大厨提出取消套餐,直接单点,可以省去很多麻烦。

我们的黄店长却不知道从哪里来的对套餐的蜜汁执着,直接否定:“我不觉得这是个问题。

并且开始“复盘”顾客的态度:这桌觉得很好吃,不够吃,那桌觉得等太久了等饱了。简而言之,是你们效率不行,不是我的套餐计划有问题。

忙不过来是林大厨的问题,是林大厨把所有的菜都大包大揽了,还有备菜不足,你应该每个套餐备菜备24份,不,甚至要备30份。尽管餐厅只有12个桌子。

同时还举了个例子:万一有人要吃三份呢?那就不够了呀。

黄晓明,你哪里来那么多极端的例子呀?你是属ETC的吗?

杨紫和林大厨表示时间来不及,

我们的黄店长表示:我现在就去买!

器皿不够,买!

冰箱放不下材料,买!

好一个霸道总裁!

如果是我就顺着回答:“那买啊。”

看看其他人一脸“店长说的都对”的表情。

表面认错,实际甩锅

还有一个很重要的点,当出现问题之后,黄晓明习惯性地“复盘”,最后却总是总结出一个“都是你们的错”的结果。

午餐营业的时候之所以这么混乱,是因为原定人流最大是24人,而实际上黄晓明却在揽客的时候从来不看看或者问问餐厅里的员工,餐厅是否还能容纳,只顾着疯狂揽客。

最后一片混乱,一堆食客等在餐厅,翻台又加桌,在就餐时间搬桌子搬椅子严重影响就餐环境。原本只备了24份套餐,因为疯狂揽客的缘故,材料严重不足,凉菜热菜都无法供应,最后顾客不满意,却怪到了员工头上。

当黄晓明说让大厨交出一两个菜给其他人的时候,林大厨表示,两位临时工才刚来,没法那么快上手,黄晓明迅速认错“我的错,我的错”实际上他觉得自己错了吗?才没有!

他说完“我的错”就继续“复盘”别人的“问题”了,他错在哪儿了?他没说,我们也不敢知道啊。

他也很累,但是看不到成果

实际上,也不能说黄晓明就只是光动嘴,不动手。

他一边搬行李,一边喊着大件行李要两个人一起拿,虽然挺让人尴尬,但也看得出热心肠。

安排员工房间的时候,他让两位女士住了最大最里面的房间,因为更方便、安全。林大厨和王俊凯认领了中等的房间,自己则选择了最小最简陋的房间。

杨紫的手搬桌子的时候夹伤了,他立刻找来医药包帮忙处理。虽然随后他说出了这季《中餐厅》的名言:我不要你觉得,我要我觉得。

最新一期因为揽客太多,他搬桌子搬椅子的体力活也没少干。

跑来跑去,汗流浃背。

只是他的累,大部分都来源于他对别人建议的不接纳,所以当因为他造成了一些问题的时候,看客只能看到他的问题,而不是他做了什么。

实际上他也确实是有这些问题,不能接受别人指出自己的错误,不能接受自己居然会犯错这个点。当他的问题被突出放大了,那么他做了什么就不重要了。

在《中餐厅》这几期节目下来,网友纷纷表示:终于知道为什么黄晓明开了那么多餐厅都倒闭了。

把面子看得最重要,为了维护自己的面子,去假设一个小概率事件,很极端的情况,比如说黄晓明所举的例子,一个人来就餐、非得点三份一样的套餐,用这样几乎不太可能出现的情况,去强求自己的员工面面俱到,而不是选择在遇到的具体事情上灵活变通。

管理能力不行,不能坚持原则就不提了。最重要的是他为了证明自己是对的,否定所有人的意见和建议。看似豁达听取所有人的意见,却在大家提出意见和想法的时候,一个个否认,最后全是“听我的”。你不是真心要听别人的建议,何必走这个流程呢?

杨紫问林大厨“累吗”,林大厨那个耐人寻味的眼神“咱们霸道总裁已经说了,就不说了”。说话间,厨房又传来了“听我的”。

如果不是明星,不是摄像头在拍着的话,这些当事人都已经没办法管理表情了吧。节目后期剪辑为了挽尊还打上花字,总结霸道总裁的特点:

B站有人统计了这三期节目里,黄晓明一共说了十五次“听我的”,我已经得了“听我的”PTSD,魔音贯耳,从此再也不想听到这句话了!

算了,我也来说一句:“听我的,黄店长,听听别人的意见吧,会显得可爱得多的。”

作者:夕眠,容量的人,本文由言情说(id:manyanq2019)原创首发,转载请联系漫言情。返回搜狐,查看更多

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