碰上这菜我从不还价,每次都买好几斤,叶酸含量高,体重嗖嗖降

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碰上这菜我从不手软,每次都好买几斤,叶酸含量高,体重嗖嗖降

一场秋雨一场凉,几场雨过后,气温明显开始下降,有道是天凉好个秋,再也不用在暑气熏蒸的三伏天里遍体生津了。秋天是粮食丰收的季节,但季节性的瓜果蔬菜却一天比一天少,茄子、豆角、丝瓜、生菜等这些人们爱吃的食材,也会逐渐退出时令菜的行列,现在能吃还是多吃点,毕竟反季节的蔬菜还是差了那么一点。

油麦菜,生长迅速,一年能种两次,从初夏到初秋都能收获,因为口感爽脆,清香味浓,经常会被做成蒜蓉油麦菜,喜欢吃的人不在少数。油麦菜中的营养物质含量在蔬菜中也是超高,除了必要的维生素,钙、铁、硒的含量也不少,更难得的是,油麦菜中还富含大量的叶酸和植物纤维,多吃一些叶酸含量高的食材,对女性贫血,保持一个好的气色都有挺多好处,油麦菜中所含的植物纤维比较多,有消除脂肪,清理肠道的作用,是优质的高营养低热量蔬菜,经常吃点这类的蔬菜,体重嗖嗖往下降。

麻酱油麦菜黄瓜卷

所用食材:油麦菜、黄瓜、大蒜;芝麻酱、腐乳、生抽、糖、香油、味精、盐

第一步:油麦菜清洗干净,去除两端,保留中间鲜嫩的部分;黄瓜洗干净备用。

第二步:用削皮刀将黄瓜一层层地削成薄片,这个用刀切是很难得,尽量使用削皮器来切。

第三步:煮锅中加水,加入一勺盐、半勺油烧开,倒入油麦菜焯水30秒后捞出备用。

第四步:做一个“秘制”的蘸料,2勺芝麻酱、1块豆腐乳、4瓣大蒜剁碎、1勺生抽,适量的盐和味精、糖,加入5勺左右的水,不停地搅拌,直到所有调味料都融合在一起。

第五步:用黄瓜片卷起来适量的油麦菜摆放在盘子中,将调配好的蘸料浇在摆好的油麦菜上即可,吃的时候拌匀,一盘让人胃口大开,清清爽爽的麻酱油麦菜黄瓜卷就做好了。

——老井说——

在菜市场碰到这油麦菜可别手软,我每次都买好几斤,能生吃、能炒食,还能下面条,吃火锅,味道都很好。油麦菜适合种植的季节是4-7月,趁着这个季节还有一些“尾货”,要多吃点这种低热量高营养的蔬菜。第四步中做的蘸料,吃火锅也非常的棒,口感层次提高好多,可以试试。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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