带上这份塔州威士忌指南,你收获的绝对不止微醺……

原标题:带上这份塔州威士忌指南,你收获的绝对不止微醺……

塔斯马尼亚的气候和环境十分适宜威士忌的酿造,加上塔州人民的创造力,塔州成为了澳大利亚增长最快的酒产地之一,并且在国际上荣获众多荣誉,这次就来了解一下塔州的威士忌厂牌吧~

南部

威士忌之父 —— Lark Distillery

Lark Distillery 创建于1992年,专门生产塔州麦芽威士忌,是澳大利亚领先的酿酒厂之一。创始人 Bill Lark 是澳大利亚的“威士忌之父”,他与夫人一起创造了最受欢迎的一款经典单一麦芽威士忌,此款花费了他们十年时间才酿造出来。

Lark Distillery 生产的威士忌拥有最地道和传统的风味,因为酒厂仍然坚持采用传统方法酿造威士忌。除了品茗威士忌,周五还能欣赏现场乐队,扫除工作日的疲惫。

开放时间:

周一/二/三/四/日 10:30~19:00

周五/六 10:30~ 23:00

电话: (+613) 6231 9088

地址:14 Davey Street, Hobart

网站:www.larkdistillery.com.au

威士忌翘楚 —— Sullivans Cove

苏利文角(Sullivans Cove)成立于1994年,位于霍巴特的东北部。苏利文角的威士忌是世界上最受欢迎的单一麦芽威士忌之一。在2018年和2019年的世界威士忌大奖赛(World Whiskies Awards)中连续摘得“世界最佳单桶单麦芽”奖。

苏利文角的单一麦芽威士忌只使用塔州的原料,不经冷冻过滤。你可以参观酿酒厂,购买优质威士忌,还可以在游客中心喝上一杯世界上最好的单一麦芽威士忌哦。

开放时间:周一至周五 1:00~16:00(无须预约)

电话:+61 (03) 6248 5399

地址:1/10 Lamb Place,Cambridge

网站:www.sullivanscovewhisky.com

皇族韵味 —— Shene Estate

Shene Estate & Distillery 距离 MONA 仅15分钟车程。Shene 庄园是早期殖民主义者的豪华乡村住宅,与英王乔治三世(King George III)都有紧密的关系。

它拥有塔州最大的铜蒸馏器,酿酒厂酒类丰富,其中杜松子酒(Poltergeist)和 Mackey 威士忌最为出名。酒厂还特别安排了幕后参观之旅,感兴趣就加入这场私人旅行,沿着乡村道路,参观整个庄园吧。

开放时间:

观览之旅:周六/日10:00~14:00

路边街摊:周日10:00~16:00

电话:0432 480 250

地址:76 Shene Road, Pontville

网站:www.shene.com.au

家族企业 —— Overeem

“Overeem 单一麦芽威士忌”采用塔州最优质的原料酿造而成,创始人 Casey Overeem 曾经去过威士忌的精神家园——苏格兰,并参观了15家酿酒厂,他将旅程中收获的经验融入到Overeem 威士忌的酿造中。

大部分威士忌都是在特制的桶中酿制的。这些精选的桶的容量被缩减至100升。这可能是他们酿造特色威士忌的秘密之一!

电话:03 6231 9088

地址:14 Davey Street, Hobart

网站:www.overeemwhisky.com

黑麦酿造 —— Belgrove

Belgrove 酿酒厂坐落在霍巴特北部的刊朴敦镇(Kempton),创始人 Peter Bignell 是在这里的一个农场开始酿造威士忌,一切都源于一场美妙的意外。

2008年他的农场迎来了大丰收,并收获了大量黑麦。于是他便自己做蒸馏器,开始了威士忌酿造的事业。酿造后剩下的麦芽浆用去喂羊,整个酿造过程十分环保。

开放时间:须提前预约沟通

电话:0409 144 560

地址:3121 Midland Highway Kempton, Hobart

网址:www.belgrovedistillery.com.au

辛辣滋味 —— Heartwood

Heartwood 不是一家酿酒厂,而是一家独立的装瓶厂。他们的威士忌酒是从酿酒厂购买的,被放置在精心挑选的200升和300升的桶中,采用 Heartwood 的特殊管理技术存放。

via taswhiskytrail.com

Heartwood 威士忌还是世界上最烈的威士忌之一,酒精含量从58%到72.5%不等。其中一款名为“释放野兽”(Release the Beast)的威士忌,在苏格兰获得了高度认可,并在 Jim Murray 的《威士忌圣经》(Whisky Bible)书中,得到了高度评价。

电话:0419531015

地址:14 Davey Street, Hobart

网站:heartwoodmaltwhisky.com.au

最南端的酒庄 —— McHenry Distillery

Bill McHenry 曾在悉尼担任高管,后来搬到塔州开设酿酒厂。地址位于塔斯马半岛(Tasman Peninsula),距离亚瑟港历史遗址(Port Arthur Historic Site)只有5分钟的车程。

庄园的顶部是酿酒师小屋,可以看到霍巴特、威霖顿山(Mt. Wellington)和哈兹山脉(Hartz ranges)的景色。这里有纯天然的泉水,为酿酒厂提供纯净水。空气中淡淡的海洋气息,带来淡淡的碘味,使其威士忌口味独特至极。

开放时间:周四/五/六 10:00~17:00

电话:(03) 6250 2533

地址:229 Radnor Road, Port Arthur

网址:http://mchenrydistillery.com.au/

酿造精细 —— Nonesuch

作为一个家族经营的酒厂,Nonesuch 从研磨精选的优质谷物到装瓶威士忌,一切都是他们自己做的。包括制作、清洗、发酵,以及在传统的天鹅颈式铜锅蒸馏器中进行小批量的双蒸馏。

每一项细致的工作,都使得他们的产品符合 Nonesuch 名字的含义——无与伦比。Nonesuch 位于风景秀丽的 Rayburn Farm,你在品酒之余还可以参观农场谷仓,里面存放着旧机器、马车、手推车和工具。

开放时间:须提前预约沟通

电话:0408 616 442

地址:491 Arthur Highway, Forcett

网址:taswhiskytrail.com/distillers/nonesuch-distillery/

业界大师 —— Old Kempton Distillery

Old Kempton 酿酒厂(前身为 Redlands 酿酒厂)生产的纯麦芽威士忌是澳大利亚为数不多的几款真正的单麦芽威士忌之一。从收集水和种植谷物,到装瓶成品,每一个环节都是自己加工的。

via taswhiskytrail.com

因此,Redlands 酿酒厂对于大麦的种植、收获、浸泡,使用的水和酵母的种类以及桶的研究十分透彻。难怪它成为塔州著名厂牌中的佼佼者。

开放时间:10:00~16:00

地址:Dysart House, 26 Main St, Kempton

电话:(03) 6259 3082

网站:www.oldkemptondistillery.com.au

东海岸

大海的味道 —— Spring Bay Distillery

东海岸的 Spring Bay,位于南纬42.5度。这片神秘的土地,被海洋包围着,气候凉爽温和。Spring Bay Distillery 酿酒厂的位置距离海湾不到500米。

via taswhiskytrail.com

它们的单一麦芽酒具有独特的塔州风味,因为酿酒厂收集的水中会有少量海盐的成分,使其威士忌别有一番风味。这可是融入了大海的味道的威士忌哦~

开放时间:须提前预约沟通

电话:0417 351 663

地址:6 Hoods Road, Spring Beach

网站:www.springbaydistillery.com.au

酒精冲浪 —— Ironhouse

Ironhouse Brewery 坐落于塔州美丽的东海岸,位于白沙庄园(White Sands Estate)。来这里冲浪,不妨也来一场“酒精冲浪”吧~

这家啤酒厂于2007年开始运营,并于2010年9月搬进了新大楼。啤酒厂每天上午8:30开始试酒,每周六上午11点开始提供“啤酒厂之旅”,并接受团体参观预约。

开放时间:

品尝之旅 8:30开始;“参观之旅”周六11:00开始

电话:(03) 6372 2228

地址:21554 Tasman Highway

网址:taswhiskytrail.com/distillers/ironhouse/

西北部

精品酿酒厂 —— Hellyers Road

Hellyers Road 是澳大利亚最大的精品酿酒厂,它位于泊尼(Burnie)郊区的一个奶牛场中。同时它也是塔州第二大牛奶加工公司“Betta milk”的一部分。

2010年,Hellyers Road 被澳大利亚麦芽威士忌协会(Malt Whisky Association of Australia)认定为澳大利亚最好的单一麦芽威士忌生产商。2012年,这家酿酒厂发布了首款陈酿威士忌——10年原装威士忌。

开放时间:10:00~16:30(公共假期关闭)

电话: 03 6433 0439

地址:153 Old Surrey Road, Burnie

网站:hellyersroaddistillery.com.au

北岸味蕾袭击 —— Fannys Bay Distillery

Fannys Bay Distillery 酿酒厂位于塔州北岸,创始人是 Mathew & Julie Cooper。他自己设计并建造了全尺寸蒸馏器。2014年,他开始了蒸馏的事业。

via taswhiskytrail.com

如今,这家酿酒厂酒类丰富,除了威士忌,还有波尔图葡萄酒、雪利酒和皮诺等可供您选择。

开放时间:须提前预约沟通

电话:0402624793 / 0417165670

地址:15 Seascape Drive, Tam Oshanter, Lulworth

网站:taswhiskytrail.com/distillers/fannys-bay/

中部

中部高地风味 —— Nant

在神秘的中部高地,男特酿酒厂(Nant Distillery & Estate)生产了澳大利亚第一款高地单一麦芽威士忌。男特庄园(Nant Estate)历史悠久,始建于1821年,也是塔州最古老的农场之一。

这里的镇店之宝——纯麦芽威士忌,以塔州大麦及高山泉水酿造,味道极其醇厚。传统的蒸馏方法、小型的酒桶、精心选择的木材和高海拔地理位置,都有助于提升威士忌的质量和口感。

开放时间:Atrium & Cellar Door 10:00 ~ 16:00

电话:03 6111 6110

地址:254 Nant Lane, Bothwell

网站:http://www.nant.com.au/

离岛

最温暖的 —— Trapper’s Hut

Trapper 's Hut 品牌创立于2008年,是塔州第一家独立瓶装品牌。Trapper 's Hut 原意是指冒险进入塔州丛林的人们在丛林内建造的小屋,代表着丛林内捕猎者的温暖。而威士忌取这个名字,是想表达另一层面的温暖。

via taswhiskytrail.com

Trapper 's Hut 威士忌公司专门生产塔州的单桶威士忌,而且同一时间段他们只会释放一桶威士忌,瓶装限量发售。所以每一瓶 Trapper 's Hut 的威士忌,都值得收藏!

开放时间:9:30~17:30(具体时间依季节而定)

电话:03 6260 6344

地址:360 Lennon Road, North Bruny Island

网站:www.trappershut.com.au返回搜狐,查看更多

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