明日处暑,正式入秋,这汤记得要多喝,润肺又清热,赶走秋老虎

原标题:明日处暑,正式入秋,这汤记得要多喝,润肺又清热,赶走秋老虎

“处暑无三日,新凉直万金”,明天是二十四节气中的“处暑”,处暑又叫“出暑”,表示炎热的暑天结束了,气温会气温由炎热向寒冷过渡,在气象意义上算是正是入秋了,学生们的暑假也余额不足了,一个新的季节就要开始了。

夏季虽然说已经离开,但也不会轻易的就让出自己的地位,经常会让刚刚感受到一丝凉意的人们,再次感受到高温的天气,这就是“秋老虎”入秋后天气由湿润转入干燥,饮食方面也要进行相应的转换,老话说“春温清淡,夏热甘凉,秋季生津,冬季温热。”,秋季天气干爽,人容易起虚火出现“秋燥”,秋季的饮食应该“燥而润之”,多吃一些清热润肺的食材,多喝粥、多饮汤,注意由内到外滋润身体。

梨,这种水果入秋后会大量上市,品质好价格低,是时令性的季节水果,可以做成秋梨膏、煮秋梨水来润肺清热,今天要分享的是一道秋梨肉饼汤,肉饼汤是江西的一道特色小吃,做法简单,味道鲜美清爽,可以搭配各类不同的辅料来变化不同的口味和功效,这道汤搭配的是梨,鲜美解馋的同时又可以润肺清热,赶走秋老虎,记得要多喝。

秋梨肉饼汤

所用食材:里脊肉2两、秋梨一个;姜、小葱、胡椒粉、料酒、盐、香油

第一步:里脊肉或稍微带一些肥肉的后腿肉也行,剁成肉泥,加入一勺料酒,姜末、葱碎、胡椒粉、盐拌匀。

第二步:和调味料拌匀后的里脊肉,加入大约4勺左右的水,不停地顺着一个方向搅拌,直到所有的水都被吸收。将肉馅拍在碗底,别太厚了,沿着碗底薄薄的一层。

第三步:秋梨切成块放入碗中,注入适量(差不多满碗)的纯净水。

第四步:处理好的秋梨肉饼放入蒸锅中,大火烧开,中火蒸25分钟即可。这样一碗简单又鲜美,润肺又清热的秋梨肉饼汤就做好了。

——老井说——

这个肉饼汤传统的做法是搭配鸡蛋一起蒸的,但搭配各类水果,如无花果,秋梨,香蕉等都是很合适的,汤的味道自然鲜甜清爽,肉馅的搅拌的时候要加入足够的水,最后蒸出来的肉饼能浮起来是最佳的。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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