三种食物,即便开水煮熟了,也要扔掉,它们的危害不仅仅是致癌

原标题:三种食物,即便开水煮熟了,也要扔掉,它们的危害不仅仅是致癌

连续下了几天的雨,老张自制的腊肉也长了霉,霉不多,用水洗一下就没事了,但是女儿却说,这种腊肉,一定不能再吃了,因为里面含有黄曲霉素,这是一种强致癌物。

老张半信半疑,既然洗干净了,依然可能含有黄曲霉素,那不如放在水里煮一煮,这样应该没事了吧,但是医生说,即便煮,也无济于事,因为黄曲霉素的耐高温能力很强,所以即便用水洗,用水煮,发霉的腊肉里,依然可能含有黄曲霉素,依然可能致癌。

医生说,现实生活里,有很多老张这样的患者,食物变质了,舍不得扔掉,首先想到的是,放在水里煮一煮,觉得高温应该可以把所有的病菌都杀灭,其实不然。

第一,隔夜的食物,用开水煮,同样有害,菜做的太多了,扔掉觉得可惜,于是放在冰箱里,第二天拿出来加热,以为这样能继续吃,其实错误,隔夜的食物,随着时间的推移,含有的亚硝酸盐含量是明显升高的,各种致病菌也容易滋生,即便继续加热,可并不能有效地将这些物质消灭,所以它依然会致癌,医生说,隔夜的蔬菜,海鲜等食物,无论如何都不要再吃,很多人认为隔夜的温开水可以喝,同样的道理,即便再次加热,也不能再喝。

第二,霉变的食物,任何事物只要发霉,最好扔掉,进食霉变的食物,不仅容易感染真菌,而且由于霉变食物里,含有黄曲霉素B1,它是公认的最强致癌物,即便高温,也无法消灭它。

第三,烟熏的肉,我们都知道烟熏的肉很硬很咸,很多人在吃之前喜欢放在开水里煮一煮,但是这样做,除了能让食物软一点,盐稍微淡一点,并不能消灭其中的致癌物,苯并芘。

长期进食这些食物的人,不仅容易罹患癌症,感染致病菌的风险也会大大提高,所以这三种食物,即便开水煮熟了,也建议你扔掉。

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