虽然猪肉20一斤了,但是这个饭真的值得一试,因为真的太好吃啦

原标题:虽然猪肉20一斤了,但是这个饭真的值得一试,因为真的太好吃啦

从小生活在北方的我自打吃过一次叉烧饭就完全爱上了它,喜欢它鲜嫩的口感,喜欢那红亮的色泽,咸甜适中的味道,再加上浓浓的酱汁拌上米饭,满满的一口慢慢的咀嚼,哎呀那味道简直了,太赞了。

但是总去饭店吃那腰包受不了,而且一般店里的价钱真的特高,可是碗里的叉烧肉却少的可怜,没几勺子就光剩米饭了,所以我就学着在家做着吃,其实真的特简单,只要有瓶好吃的叉烧酱就ok了,你的工作也就是把肉切切腌一下,再用烤箱烤熟,焖一锅米饭,对了一定要多焖点饭,不然肯定不够吃,还有注意荤素搭配记得提前焯烫点西蓝花和胡萝卜啥的,喜欢啥就放啥,不要被固定住哈!

做过一次你就会发现,自己做的不比饭店的差,而且饭店吃一次的钱在家做的话够一家子敞开了吃一顿的,太过瘾了。而且做法简单的很,如果你家没有烤箱,那就用我今天分享的办法也不错的,电饭煲你家总有一个吧?用它就能做出好吃的叉烧肉哈,快跟我一起试试看吧!

所需食材:猪梅肉1000克,叉烧酱200克,蚝油50克,蜂蜜20克,葱姜蒜30克,高度白酒15克,胡萝卜一根,西蓝花半个,米饭一锅。

制作过程:

1首先把猪梅肉洗净用厨房纸吸去水分然后切大块,不要切太小块,熟了会缩小很多,如果切太小块熟了就不好切大片了。

2再把葱姜蒜都切碎备用,这里的葱姜蒜用量随自己喜好就行,我大概用了半头蒜半根葱一小块姜。

3把切好的肉放在大碗里。

4然后加入50克蚝油。

5再加入200克叉烧酱,我用的大桶那种叉烧酱不是特别稠,如果你用小瓶装的叉烧酱比较稠类似膏状的用量就减半即可。

6然后加入20克蜂蜜,我用的椴树蜜所以颜色有点白,如果没有就改用其它蜂蜜即可。

7最后加入15克高度白酒,我用的二锅头,然后用手将肉抓匀,多抓抓。

8再把葱姜蒜放进去一起继续抓匀。

9抓匀之后盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时,如果冬天就室温腌制即可。

10腌制3小时之后取出来将葱姜蒜捡出去丢弃。

11酱汁和肉继续盖保鲜膜放冰箱腌制一宿。

12第二天从冰箱取出腌制好的肉,放在电饭煲里,尽量铺平摆放,腌肉的汤汁不要倒进去,等肉做好了将汤汁用小锅熬开作为叉烧汁浇在米饭上很香的。

13盖上锅盖选焖饭程序。

14一个焖饭程序过后大盖锅盖将肉翻个面盖好盖子再来一个焖饭程序。

15第二次焖饭程序进行到一半时要打开锅盖观察,如果汤汁还很多就敞开锅盖耗汤,最后要把汤汁都收干才好吃,但是注意别糊了,因为这是甜的很容易糊,所以越往后越要勤观察。

16叉烧肉做好了趁热切片,趁热不太好切所以要有耐心哈,别都给切碎了。

17盛一碗大米饭,放上提前焯烫过的胡萝卜片和西蓝花,把切好的叉烧肉摆放在上面,再浇上叉烧汁,一碗香喷喷的叉烧饭就做好啦!

小提示:一定要用猪梅肉才好吃口感才嫩,不建议用纯瘦肉做,如果你用的猪肉量小也可以减少烹饪时间的,这也要看肉块的大小而定,不要完全照搬,总之做一次就有经验了,试一次你会发现味道比饭店的都不差,可是价格却是饭店的好几分之一呀!返回搜狐,查看更多

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