打卡一碗铺满灿黄柔腻的蟹膏、
鲜甜动人的蟹腿肉、
奢侈到发光的网红蟹黄面，
需要多少钱？
在把蟹吃出花儿来的魔都，
168元、198元的都算是寻常货色，
最贵的一碗蟹黄面，
价格逼近888元。
整份套餐要拆50只大闸蟹，
金贵到令人啧啧称奇。
而爱蟹程度不输魔都的杭州，
最火的一份蟹粉，
无疑是曾经在抖音上俘获4W+点赞
只卖一个季度的那碗蟹粉浇头。
大份168元，小份也要88元。
▲抖音爆火的杭州蟹粉
本以为，
杭州的蟹粉江湖就这样了，
吃一次，荷包瘪一分。
但最近突然横空出世杭州首家蟹粉专门店
——蟹小馆
据说38元就能打卡蟹黄面，
还有蟹黄云吞、蟹黄油捞饭、醉蟹……
魔都均价168元一碗的天价蟹黄面，
杭州只卖38元？！
翻了翻网友的评论，和我是同样的困惑，
”是活蟹出的蟹粉吗？“
”蟹性凉，多吃要拉肚子的吧“
”这么便宜，能好吃吗？“
为了弄明白，
这碗38元的蟹粉到底值不值得吃，
我赶到了开在501城市广场负一层的蟹小馆。
整体装修是明朗的日系感，
全木质结构，
竹帘坠挂，影影绰绰。
到店才发现，
原来我在6月初曾被朋友安利，
这家的蟹粉小笼包，
堪称“平价版鼎泰丰”。
那天他连着点了四笼，
我吃得眼角眉梢都是笑意。
▲我在6月发布的点评评价
彼时门店还叫“谢小馆”，
如今店内产品全新升级，
连着店名一齐改头换面为“蟹小馆”。
遗憾的是我爱的蟹粉小笼竟然下线了……
蟹黄面、蟹黄鱼面、蟹蚝面，
蟹黄虾仁面、蟹黄花甲面，
蟹黄云吞、蟹黄油捞饭、醉蟹。
拢共8款蟹粉类周边，
光听名字就能馋出一地口水。
秋风起，蟹脚痒，
阳澄湖大闸蟹还没正式开湖，
所以门店负责人告诉我，
饱满鲜嫩的”六月黄“，
是店里的首选蟹。
”六月黄“，指的是农历六月过后，
还未完全成熟的螃蟹，
体型虽不如大闸蟹庞大，
但已经能做到膏黄肥满，
鲜美丰盈。
拆蟹脚，挖蟹黄，
3只肥美螃蟹才能出一碗蟹黄面，
从上午10点到结束营业，
都有熟练师傅不间断地剔蟹肉。
蟹黄和蟹肉加入料酒、
自己熬的猪油还有葱姜去腥，
打底的高汤也是选用100%优质猪骨、
精选猪肉和新鲜鱼肉，
足足熬够6小时。
吃的时候还可以免费续骨汤。
苏式细面，软滑精致，
蟹黄和蟹肉裹在面条上，
每根都是诱人的黄。
凭心而论，
口感虽然没有在魔都吃到的那么浓郁，
但是在这个价位下，
无论是份量还是鲜度，
都可圈可点。
蟹黄鱼面、蟹蚝面，
蟹黄虾仁面和蟹黄花甲面，
与蟹黄面是同样的汤底和浇头，
再另加些新新鲜鲜，
透着鲜活因子的小海货。
土豪可以试试终极炫富法宝
88元的蟹黄全家福，
一整份蟹黄面，
加上花甲、虾仁、黄鱼和生蚝，
浇头多到完全盖住面！
这简直就是最高级别的凶残，
是食欲的巅峰，
爱我请带我去吃这碗土豪面，
嘤嘤嘤。
▽
// 蟹黄云吞 //
肥嘟嘟的蟹黄云吞，
喏，每一颗个头都不小，
浸在黄亮的汤底里，
洗着带海味的澡。
不似拖着小尾巴，
薄中透光的广式云吞，
蟹黄云吞是元宝状的，
塞满五花肉和蟹黄，
很实诚。
一颗里有20克的蟹黄，
刚咬开，专属于蟹的鲜，
连着滚烫的汁水喷涌而出，
在口腔炸出一片蘑菇云。
▽
// 蟹黄油捞饭 //
我对于蟹黄油捞饭的一切幻想，
都源于《风味人间》。
▲《风味人间》中的蟹黄油捞饭
蟹油闪着光，颤颤巍巍，
落在粒粒分明的白米饭上，
这碗饭开始拥有了光和热，
就像为喜欢的人镀上的那层金衣。
蟹小馆这一碗捞饭，
蟹黄油没有确定的克数，
大厨告诉我，
上桌前直接捞上满满两大勺，
分量一定给的足足的。
▽
// 醉蟹 //
5年绍兴花雕酒醉3天，
喝得晕乎乎的蟹，
每一丝蟹肉和蟹黄，
都被赋予高级的口腔层次感。
也难怪杨万里愿意为醉蟹写出
”酥片满螯凝作玉“这样的词，
醉完再开封的醉蟹，
的确丰腴绵润，
满是白玉一般的嫩肉。
58元每只的价格，
作为工作餐可能略显奢侈，
但是偶尔拿来解馋，
也是不错的选择。
蟹性寒，
这样一场蟹宴吃下来，
一定要记得多喝几口，
店里特备的热姜茶。
知道你不太会照顾自己，
所以蟹小馆事事周全。
最后又回归到，
”到底值不值得吃“这个问题。
个人觉得如果你是蟹粉爱好者，
或者热衷于打卡新店的吃货，
还是可以去试试的。
毕竟亲自品尝过，
才能从自己的味蕾角度，
去评判食物的好坏。
#蟹，怎么做最好吃？#
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送蟹黄面一份
# 蟹小馆#
地址：杭州大厦501城市广场
地下一层B174
营业时间：10：00-21：30
商家电话：13419505037
编辑：拉芳
17855843177
（部分图片来源网络和商家）返回搜狐，查看更多