中秋将至,教你在家做广式月饼,学会给家人露一手,倍有面子!

原标题:中秋将至,教你在家做广式月饼,学会给家人露一手,倍有面子!

广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。中秋将至,教你在家做广式月饼,学会给家人露一手,倍有面子,喜欢的朋友快来试试吧

用料

月饼皮:

转化糖浆 130克

枧水 5克

玉米油 55克

中筋面粉 180克

豆沙馅 800克

蛋黄液 1个

广式豆沙月饼(75g)的做法

豆沙馅是提前做好的,也可以买现成的,这里先制作饼皮,将糖浆、枧水、油混合

搅拌乳化

倒入中筋面粉

搅拌均匀无干粉,盖保鲜膜静置2小时

将豆沙和饼皮分成12份,饼皮和馅的比例是3:7,23g皮和52g馅儿

饼皮按扁放入馅

推匀,包圆

蘸少于干粉

放入75g月饼模具,压出月饼

蛋黄里加入两勺水打散,用羊毛刷蘸少许在碗边压一下

月饼制作好后放入烤箱中层190度上下火烤七八分钟定型后薄薄地刷一层蛋黄液

刷完蛋黄液后转170度继续烤15分钟左右,注意观察上色情况,金黄色基本上就烤好了

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!返回搜狐,查看更多

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