如何减少铅摄入?| 每日涨营养姿势1047

原标题:如何减少铅摄入?| 每日涨营养姿势1047

铅进入人体后很难排出,研究发现其半衰期长达14年之久,也就是进入体内的铅减至一半需要的时间。长期摄入铅的话可在体内不断蓄积,对神经、心血管、骨骼以及肝、肾等产生持续危害。

婴幼儿和儿童对铅的危害更敏感,很多研究表明铅能影响儿童的智力发育、骨骼发育、神经行为、免疫功能以及听力状况。而且空气中的铅主要积聚在离地面较低的位置,正好是儿童呼吸的区域,所以空气铅污染对儿童的危害尤其大。

过去,联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)为铅制定了一个健康指导值,即每周摄入铅不超过多少便不会危害健康。

但2010年时JECFA将这个健康指导值撤销了,原因是他们认为这个数值或许不足以保护人体健康,指出要尽可能降低铅的摄入,也就是说越低越好。

如何减少铅摄入?

1、人体接触到的铅主要来自环境,加强环境治理,减少铅的排放,是降低铅暴露的根本性措施。

2、购买的蔬菜水果认真清洗可以去除沉降在表面的含铅颗粒。

3、给儿童购买质量合格的衣物和玩具,尽量避免使用颜色鲜艳的餐具,外出回家后应更换衣服,及时洗手洗脸。

4、多吃富含钙和铁的食物有助于防止铅在体内蓄积。

5、膨化食品中的铅可以通过改良生产工艺,采用不含铅的设备、容器和管道等方式加以控制。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、王小丹博士

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央席科学传播专家返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐