魏柑的营养 | 每日涨营养姿势1048

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魏柑作为柑橘家族的一员,营养成分及含量与其他柑橘大体上差不多,主要有以下特点:

1、富含维生素C、胡萝卜素、B族等维生素

平均每100克柑橘中含有胡萝卜素890微克,维生素C 28毫克。胡萝卜素能够保护视力、保护皮肤组织的完整性、提高机体免疫力;维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力、解毒的作用,而且对于出血如牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎,尤其预防坏血病作用显著。

2、含多种矿物质

含有钙、磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量元素。每100克柑橘中含钾154毫克,是水肿型肾病和高血压患者适宜食用的水果。魏柑中的钾、钙、磷、铁含量远高于一般柑橘品种。

3、柑橘中脂肪和蛋白质的含量比较低,碳水化合物的含量相对较高,每100克含有蛋白质0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克,而且以可溶性糖为主,主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,所以成熟的柑橘特别甜。

4、膳食纤维

含有多种膳食纤维,果胶是其主要存在形式,这也是吃柑橘能够预防缓解便秘的原因。

5、丰富的植物化合物

魏柑含有丰富的植物化合物,如叶黄素、玉米黄素和β-隐黄质3种类胡萝卜素以及黄酮类化合物。研究表明,类胡萝卜素能够阻止超氧自由基产生,提高机体免疫力,防止癌细胞生长,预防心血管疾病,黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等作用。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、张曼博士生

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央席科学传播专家返回搜狐,查看更多

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