到了苹果岛,怎能错过苹果酒?

原标题:到了苹果岛,怎能错过苹果酒?

塔斯马尼亚除了是一座心形岛屿,它还有一个别称——苹果岛。热爱酒精的塔州人民便将这些丰沃的苹果酿制成苹果酒。当你深入塔州,便能找到众多苹果酒制造商。

接下来,小塔奉上塔州苹果酒地图,一同探秘苹果岛吧!

塔州南部

Willie Smiths

Willie Smiths 是澳大利亚第一款经过认证的有机苹果酒。它们的农场位于候恩谷,创办于1888年。果园目前由 Andrew 经营,他是 Smith 家族的第四代传人。

农场中的苹果成熟后,便被采摘,并在农场中完成压榨、发酵、陈酿和装瓶等一系列流程,最终制成苹果酒。为了种植出天然的有机苹果,Willie Smiths 种植和加工苹果时不会使用合成的化学物质或转基因作物,采用的是来自法国北部传统的酿造工艺,这些苹果酒在法国橡木桶中精心酿制而成,散发出真正独特的农舍风格的酒香。

品尝 Willie Smiths 苹果酒的最佳地点一定是 The Apple Shed ,它建于1942年。你可以在这里享用塔州最好的食物和饮料,深度了解候恩谷的苹果历史。

开放时间:夏季10:00-18:00,冬季10:00-16:00

地址:2064 Huon Hwy, Grove

电话:(03) 6266 4345

网址:williesmiths.com.au

Simple Cider

Simple Cider 是在候恩谷的果园中酿造苹果酒的,1897年 JR Welling 在这里开始种植苹果。他们期望用最天然的方式种植、酿造苹果酒。因此,从苹果树的种植开始,他们便没有过多干预。而且在发酵过程中,让天然酵母菌在凉爽适宜的环境中自然发酵。

发酵之后的成熟期十分漫长,但在此期间,他们的苹果酒仍未添加任何精酿剂进行催熟。当桶中的苹果酒变得晶莹剔透,便装瓶继续让它在瓶中发酵。Simple Cider 的酿造方式漫长,但如此天然的苹果酒经得起等待,也值得你品尝。

电话:0438 757 869

地址:Huon Highway, Franklin

网址:www.simplecider.com.au

Frank’s Cider

Naomie Clark-Port 从小在果园内长大,并和丈夫一同经营农场。不仅是她,Naomie 的整个家族都是与农场打交道的,他们的家族在位于候恩谷的 Woodside 农场生活了6代,这个历史悠久的农场建于1836年,可想而知他们对果树的种植有多了解。

在2012年,她在一些优秀的酿酒师帮助下,开启了新的事业——酿制苹果酒,并创建了 Frank’s Cider。她以祖父的名字命名苹果酒——Frank。苹果和梨子采摘自生长了80多年的果树哦!出色的酿造使得 Naomie 的苹果酒在塔州各处的苹果酒展览上绽放光彩,并赢得众多评委的首肯。

开放时间:10:00-17:00

地址:3228 Huon Highway, Franklin

电话:0438 663525

网址:www.frankscider.com.au

Red Sails

Clive Crossley 博士是一名细胞生物学家,在大学从事医学研究和教学工作。退休后的 Clive Crossley,决定将分子生物学和苹果酒酿造的传统手工艺结合起来,并创建了 Red Sails!

1987年,他与妻子 Lynne Uptin 一起在 D’Entrecasteaux 海峡的果园里进行苹果树的种植。为了寻找到合适的苹果,他们一共种植了40多种苹果。每年也会去欧洲的苹果酒区朝圣,交流学习苹果酒的知识。

除了对苹果的精心挑选,Red Sails 苹果酒的酿制过程同样十分细腻。他们将水果碾碎,制成一种酸甜可口的新鲜果汁,而且整个酿制过程不含任何防腐剂。除此之外,他们还将水果制成水果派,搭配苹果酒会更加美味哦。

电话:03 6292 1685

网址:www.redsails.com.au

地址:100 Esplanade Road, Middleton

Pagan

如果你想品尝口味更为浓烈的苹果酒,那么请前往 Pagan 酒厂。他们的苹果酒不添加任何糖浆或者浓缩剂,采用来自候恩谷新鲜纯天然的水果酿造而成。

Pagan 从候恩谷的第四代果农手中采购可口的苹果,然后酿酒师采用现代酿酒技术来进行酿制。Pagan 拥有一系列的苹果酒,其中某些苹果酒还荣获殊荣,例如澳大利亚的第一款樱桃与苹果酒的产品 Cerise,以及一款美味的梨酒。这些极具创新的口味,为 Pagan 吸引了众多苹果酒爱好者。

你可以在他们的 cellar door 免费品尝苹果酒,这不仅是世界上最南端的苹果酒,也是樱桃园里唯一的苹果酒哦。

开放时间:10:00-16:00

电话:0448 813 988

网址:www.pagancider.com.au

地址:7891 Channel Highway, Cygnet

Devil’s Brewery

当你品茗来在塔州南部的 Devil’s Brewery,能感受到手工酿制的温度哦。Devil’s Brewery 的首席酿酒师说他总是在寻找让酒的口感更加有趣的一些成分,并热衷于创造出不寻常的、独特的、极具创造力的酒。

其中一款名为 Wild Oak aged Cider 的酒就很特别,它是在 Lark Distillery 的威士忌酒桶中酿造的,酒精浓度达到了11%。当你品茗这款酒时,可以品味到苹果的香气和威士忌的味道,还能感受到橡木的温暖。

电话:0412 163 772

地址:Tinderbox TAS 7054

网址:https://devilsbrewery.com.au/

Lost Pippin

Lost Pippin 位于塔州南部的里奇蒙(Richmond),提供着最独特的苹果酒和梨酒。Lost Pippin 的创始人 Mark Robertson与他的伙伴组成了一个强大的团队,致力于将不同品种的苹果和梨精心酿制成特别口味的苹果酒。

例如 The Sparkling 这一款苹果酒,温润细致,会让品尝者进入一个甜美的幻境中;The Wild 则是一款“野兽派”的酒,热烈至极;而The Still 是对传统的致敬,这一款运用传统酿造方式酿造出来的酒,会更吸引白葡萄酒爱好者。

开放时间:周一至周五 10:00-17:00,周六/日 8:30-15:00

电话:0417569163

网址:www.lostpippin.com.au

地址:Colebrook Rd, Richmond

塔州北部

Spreyton Cider

Spreyton Cider 是 Spreyton Fresh 旗下的子公司,他们是苹果树种植出生,历史可以追溯到1908年。历经四代人的努力与传承后,他们在1998年成立 Spreyton Fresh 品牌。后来一直到 2011年,Spreyton Fresh 才开始进行第一次苹果酒发酵,并顺势创建了 Spreyton Cider 苹果酒厂牌。

专业酿酒师 Damien Viney 在2012年加入公司,开始了该公司的苹果酒创新,并带领 Spreyton Cider 在2015年 Australian Cider Awards 比赛中拿下3块奖牌。Spreyton Cider 的苹果酒不添加任何水或人工香料,拿奖绝对是一件毋庸置疑的事。

开放时间:12:00-17:00

电话:(03) 6427 3664

网址:http://spreytonciderco.com.au

地址:Cnr Sheffield and Melrose Road, Spreyton

Winter Brook

Winter Brook 在塔玛谷的西部拥有精品果园和苹果酒品鉴室。他们的苹果酒的酿造均在果园中完成。在 Winter Brook,除了享用美味苹果酒,还能与朋友参加一场独特的塔式烧烤聚会。

via Winter Brook

Winter Brook 的苹果酒采用传统的酿造方式,不同系列的苹果酒各有千秋。其中最有特色的产品是它们家的一款起泡苹果酒,当中混合了三种不同的品种:金冠苹果(Golden Delicious), Frederick 和来自英国的苹果品种Cox Orange Pippin,酿造方式也沿袭传统。

开放时间:周五/六/日 10-00-17:00

电话:+61 3 6394 7071

地址:Frank & Nicole Huisman, 150 Hjorts Road, Loira

网站:www.winterbrookvineyard.com.au

Brady’s Lookout Cider

Brady’s Lookout Cider Mill 是一家小型的苹果酒企业,位于塔斯马尼亚的塔玛谷。他们拥有多款获奖的苹果酒,并依据不同的年份,将其分为三种标签:Premium, Wild 和 Wild Rose。其中 Wild Rose 代表着的是一个独特的年份,该年份以塔州樱桃和烈酒为特色,因此被贴上 Wild Rose 标签的酒限量发行。

Brady’s Lookout Cider Mill 于2019年春季向公众开放,除此之外,还可以前往朗塞斯顿的丰收市集(Harvest Market)品味他们的苹果酒。

电话:0418 381839/0431 010300

邮箱:mutts2.cb@gmail.com

网址:www.bradyslookoutcider.com.au

离岛

Bruny Island Cider

Bruny Island Cider 是一家位于布尼岛(Bruny Island)的精酿生产商,它的目标是重振布尼岛一度繁荣的苹果产业,并为不断增长的旅游市场增添新的活力。布尼岛的苹果树种植历史十分久远,可以被追溯到1788年,据说这可能是澳大利亚的第一颗苹果树。

值得一提的是,Bruny Island Cider 是 Hotel Bruny 和 Pagan Cider 联合打造的品牌哦。他们采用古老的方法酿造苹果酒,在225升的橡木桶中进行苹果酒的发酵并陈酿12个月。最终,酿制出来的苹果酒富含天然水果的味道。

开放时间:11:00开始

电话:0448 813 988/ 0427 931 271

地址:3959 Bruny Island Main Road, Alonnah

网址:www.brunyislandcider.com.au返回搜狐,查看更多

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