猪肉涨价了,粉条试试换成和这菜炒,既美味又实惠,比吃肉还要香

原标题:猪肉涨价了,粉条试试换成和这菜炒,既美味又实惠,比吃肉还要香

猪肉涨价了,粉条试试换成和这菜炒,既美味又实惠,比吃肉还要香

最近猪肉那么贵,爱吃粉条的朋友们,来换种食材和粉条搭配着炒吧!炒粉条,我个人还是更喜欢用黄豆芽,既营养又美味。虽说是道素菜,却比吃猪肉实惠多了。就是这样一道普通的家常菜,却仍然有很多童鞋总炒不好。为什么有些人黄豆芽没炒熟或者味道不够香?为什么有人总是粉条粘锅了?其实初学做饭的时候,我也是经历过这种糟糕情况滴!还差点把锅底给铲个大洞,孩子奶奶看了都嫌我笨。不过经过在厨房里千锤百炼,现在这些对于我来说,都是小菜一碟难不倒我啦!

好啦!咱还是少吹牛,先来说正事吧!要说黄豆芽没炒熟,多数是因为一开始黄豆芽就没炒熟,然后就急急忙忙放粉条进去了。要知道黄豆芽不容易很快就能炒熟,所以一定要提前将黄豆芽多炒一会儿再放粉条进去炒。那么又有人要质疑了,“粉条不也是很难熟的吗?”前面我们提问到的粉条粘锅问题其实就是出在这里。只要我们再多一步,粉条是怎么炒也不会粘锅滴!想知道答案吗?那么就一起来看看今天这道食谱里是如何教大家处理这两个问题的。搬好小板凳准备听课啦!

黄豆芽炒粉条不粘锅又好吃的小技巧

食材准备:黄豆芽350克、粉条100克、葱1棵、小米辣或红干椒4个、盐1小勺、生抽15克、鸡精少许、蒜头4粒

烹饪方法:

1、先准备好黄豆芽、粉条等食材。

黄豆芽挑选小黄豆芽最香,不过有的看起来颜色淡根部又粗壮的黄豆芽,有可能是用药水泡发的。毒素基本上聚在根须上,所以很多人吃之前会把这种黄豆芽根须给掐去,并在水里多泡一会儿。如果是自己生的黄豆芽,可以不用那么麻烦掐去根须。

粉条最好用有筋道的红薯粉条才最好吃,不要买那种龙口粉丝,那种只适合凉拌或蒸着食用。这道菜好不好吃,食材挑选非常重要的哦!

2、这一步敲重点,大家注意了!黄豆芽炒粉条容易糊锅,试试多这一步:

粉条千万不要焯水,而是提前用稍微温的水将粉条泡至柔软,为了让粉条口感能够劲道顺滑,大家记得在水里面滴上几滴食醋或几滴食用油,这样粉条炒的时候还不会结团粘在一起。

3、将蒜头切成蒜片,小米辣斜着切成条状,小葱切成颗粒状。想更好吃,还离不开这些配料,所以配料尽量备齐,家里有不能吃辣的亲人,也可以根据需要减掉辣椒。

4、热锅热油,倒入蒜片和红辣椒翻炒十几秒,爆出香辣味。

5、然后倒入黄豆芽,开大火爆炒1分钟左右,用大火炝一炝可以让黄豆芽味道更香。

6、加入适量的生抽翻炒,这里我没有加老抽,想颜色重一点可以再加入两三滴老抽,老抽是用来上色的哈,生抽其实也可以上色,但是颜色会相对浅许多。

7、此时加入盐、鸡精和小半勺开水,翻炒均匀后盖上锅盖焖上3分钟左右,焖至上色均匀为止,锅中最好留少许汤汁。

8、放入泡好的粉条,开大火翻炒2分钟,粉条上色均匀以后,再撒入葱花翻匀即可关火出锅了。

这道菜好吃不粘锅的小技巧需要多加一步什么,大家找到了吗?还是再给大家总结下吧!

黄豆芽最好买小黄豆芽更香,粉条最好用红薯粉条,记得粉条不要焯水,应该先提前把粉条用温水泡软再炒,里面加几滴食醋可以让粉条更筋道不结团。炒黄豆芽的时候,记得留点儿汤汁,粉条不易粘在一起。

粉条加黄豆芽炒比和猪肉搭配要实惠多了,而且也更美味,欢迎大家来试试这道菜。

今天这道家常菜的做法就给大家分享到这里了,我是糖糖小厨,有什么更好的黄豆芽炒粉条的小技巧,欢迎在评论区留言分享和讨论。喜欢这篇文章的话更欢迎大家踊跃点赞、分享,谢谢您的阅读!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐