爱吃猪蹄的一定要收藏,不用一滴油,肉质软嫩,没有一点腥味!

原标题:爱吃猪蹄的一定要收藏,不用一滴油,肉质软嫩,没有一点腥味!

老公特别喜欢吃猪爪,而且是要吃Q弹入味的那种。好吧,我就懒人懒做法,用上电饭煲,不起油不费事,味道照样棒棒哒,不信你也来试试,爱吃猪蹄的一定要收藏,不用一滴油,肉质软嫩,没有一点腥味!

用料

猪爪 2只

花生米 两把

豆瓣酱 1勺

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 适量

生姜 4-5片

八角 1个

桂皮 1块

花椒 少量

香叶 2片

辣椒 1个

葱 适量

啤酒 1瓶

不放油的电饭煲版猪蹄的做法

把猪爪切块,放在40°左右温水浸泡大概1-2小时,去除干净血水。中间可以换换水的。

把花生放入水中浸泡

猪爪的血水倒掉后,再用温水把猪爪清洗干净后,沥干水分

拿个碗,配调料。加入一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,一勺蚝油后搅拌均匀。

取一个干净又牢固点的食品袋,放入香料。桂皮,八角,香叶,花椒,生姜,葱最好是那种大葱段,我手边没有,就用香葱剪成段替代了(留点香葱切成葱花后面要用)。放入冰糖。喜欢吃辣的可以放入干辣椒适量。

把沥干水分的猪爪放入袋子,把碗里的调料也倒入袋子,袋子口打结后,轻轻揉揉,让调料均匀淋入猪爪。注意猪爪细碎的骨头和冰糖的棱角别戳破袋子。

揉匀后,放入冰箱冷藏一个晚上。

第二天,把冷藏了一晚的猪爪和调料全部放入电饭锅,把浸泡好的花生捞出沥干水分也放入电饭锅。

把啤酒倒入电饭锅,让猪爪全部浸没。开启电饭锅煮饭模式就可以了。我家里暂时只有这个黑啤,所以就用了它,一般情况下就用正常的啤酒好了。两个小时后,猪爪就好了,尝了一粒花生米,味道也很赞,开始装盆。

上桌前,记得撒上葱花。真的好香啊,口水直流!

小贴士

不喜欢吃辣的,可以不放干辣椒,喜欢偏甜的,可以多加点冰糖,最后装盘时,可以把香料去除,这样吃起来就更方便了,全程不加水,啤酒的香味进入猪爪更好吃,趁热吃Q弹,放凉了吃也不错,汤汁拌饭扫光光。返回搜狐,查看更多

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