中秋节将至,家宴下酒菜试试这道菜,比油炸花生米美味,还不油腻

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中秋节将至,家宴下酒菜试试这道菜,比油炸花生米美味,还不油腻

还有几天就要中秋节了,团圆的日子家人团聚喝小酒更是少不了下酒凉菜。大家做下酒菜还在油炸花生米吗?今天我们来换一种下酒菜吧!糖糖给大家推荐一道好吃好做又时尚还非常营养的凉菜——凉拌秋葵。

秋葵,早几年大家估计还不太熟悉它,但是这几年餐桌上它可是出镜率非常高的蔬菜之一。它含有蛋白质、黏性液质、维生素A、β-胡萝卜素、铁、钙及糖类等多种营养成分。尤其是具有的黏性液质给人印象深刻,常食用还可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、恢复视力等。

虽然秋葵卖到4块钱一斤,我家却都特别爱吃它,有时候买点回来素炒,有时家里来客或者自己偷懒,我就会将它凉拌着吃就行了,可以说秋葵食用是特别方便的。逢年过节有它,看起来也高大上呢!秋葵凉拌好不好吃主要在调料上,接下来就给大家分享下它的凉拌做法。

凉拌秋葵

食材准备:秋葵400克、蒜头数粒、小米辣少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油数滴、盐少许

制作方法:

1、先准备好秋葵、蒜头、小米辣等食材洗干净,秋葵建议挑选的时候用手捏一捏,摸起来比较柴硬的那就是老了,要挑选稍微细软嫩的秋葵。蒜子是这道菜的灵魂,少了可就不美味了,如果不吃辣口,小米辣可以去掉。

2、将蒜头拍碎,小米辣切成圈待用,个人感觉这道菜还是多放点蒜头比较好吃。

3、将碗中加入少许盐再倒入两勺热水搅拌均匀,盐搅化为止,再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油调均匀。生抽和醋的比例可以根据自家人的口味适当增减。有的人还会加点油辣子进去,这也是可以的。

4、将秋葵的梗部用刀切去,老了的秋葵一定别放在里面,老的吃起来会像嚼草一样难吃。

5、锅中烧开水,为了让秋葵色泽发亮、翠绿好看,在开水锅里加入两三滴食用油,然后再放入秋葵焯烫两三分钟。秋葵比较嫩,不宜焯水时间太长。焯水过的秋葵里黏性液质可以更加容易吸收,所以这一步大家可不要漏了哦!

6、焯水后的秋葵,既可以对半剖开,也可以直接整的凉拌。将秋葵码放在盘子里,然后浇入调料汁,腌渍2分钟,即可食用。

秋葵的凉拌做法就给大家分享到这里,大家学会了吗?多吃秋葵的好处,咱们都知道了,为了让家人身体更健康,记得常给家人吃点这样的蔬菜哦!学会了中秋节还可以用来宴客呢!

如果您还有更好的做法,欢迎在评论区留言交流,我是糖糖小厨,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!返回搜狐,查看更多

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