狐大医 | 辣椒无辜背锅!营养学专家说,长痘的“真凶”是这三种食物

原标题:狐大医 | 辣椒无辜背锅!营养学专家说,长痘的“真凶”是这三种食物

文 / 干玎竹 编 / 袁月

【搜狐健康】入秋后,空气逐渐干燥,很多人发现自己的痘痘又冒出来或更严重了。目前公认的与长痘相关的四大因素有:遗传、激素、生活方式和精神因素。其中,饮食与长痘之间的关系特别容易被观察和控制,所以通常也通常是小仙女们“战痘”的第一落点。

饮食的确会影响皮肤状态,科学家们很早就论证了这一点。研究发现,非现代化国家的痤疮发病率远低于西方国家,其中巴布亚新几内亚KITAVAN岛民和阿奇巴拉圭居民中就几乎没有痤疮发生。而他们的后代转移到城市生活后,开始接触和适应西方的饮食,痤疮的发病率就直线上升,和西方社会相当了。

那么,具体来说,到底哪些食物会影响长痘呢?搜狐健康采访了中国营养学会注册营养师吴佳。

影响痤疮的因素之一:乳制品

牛奶和乳制品,算是目前研究证据最多,也最确切的影响痤疮生长的饮食因素。其原因可能是牛奶中含有的类胰岛素生长因子IGF-1。IGF-1本身能够刺激皮脂细胞增殖。同时它还能诱导雄激素分泌,增加雄激素生物利用率,这又增加了皮脂的分泌。

2005年,Adebamowo等人发表了在近5万名女性中进行的回顾性研究,发现牛奶和乳制品消费摄入越多的人,患痤疮的风险越大。除了牛奶,冰淇淋和奶酪等乳制品的摄入也会导致痤疮的增加。科学家还发现,和全脂奶相比,脱脂牛奶更易促进痤疮发生。科学家推测可能是脱脂奶会影响糖皮质激素和转化生长因子的水平,从而影响体内激素变化。同时,脱脂奶中含雌激素更少。有的生产商在制作脱脂奶的过程中,会加入乳清蛋白,而乳清蛋白似乎也对促进痤疮生长有一定作用。

乳制品中,只有酸奶和痤疮的发生没有相关性,有可能是酸奶中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌对抑制痤疮有利。也有研究证明,发酵可以有效地降低牛奶中IGF-1的含量。

建议:

容易长痘痘的人,要少喝奶,尤其是脱脂奶。冰淇淋、奶酪、奶片、牛奶布丁、含乳饮料等含奶食物也需要尽量避免。可以试试碳水化合物含量不太高、也未添加乳清蛋白的酸奶。

影响痤疮的因素之二:高血糖指数食物

现在许多明星都痴迷于「戒糖」,说是戒糖能保持皮肤年轻,让皮肤更光滑。少吃甜食和甜饮料完全没有问题,因为它们营养价值低,消耗维生素,又会促进炎症反应,对皮肤健康当然是有害无益的。

但是,仅仅戒掉甜味的白糖、红糖、冰糖等,还不能充分获得对皮肤的益处。因为很多添加糖并不多的食物,其血糖指数也会比较高,而高血糖指数的食物,会导致痤疮的发生增加。

高血糖指数的食物吃下去之后,人体内的胰岛素水平升高得又快又陡,而高胰岛素水平会刺激雄激素的分泌,导致皮脂产生增加,在痤疮的发病机制中起着基础性作用。

建议:

含有添加糖的食物,比如糖果、甜饮料、蛋糕、饼干等都是低营养价值、高血糖指数食物。所以,「戒糖」拯救痘痘肌是靠谱做法。一些精制谷物食物,如白面包、白馒头、白米饭、白米粥等也属于高血糖指数食物,长痘的人也要适量控制摄入。

在消化能力许可的前提下,在主食中加入低血糖指数的食材,如燕麦、荞麦、大麦、黑米、藜麦等,有利于皮肤健康。吃主食之前先吃半碗少油的蔬菜和鱼肉类,再开始食用米饭,也有降低血糖反应的作用。

影响痤疮的因素之三:脂肪酸

许多人都相信,吃太油的食物,会让皮肤也变得更油,于是会开始冒痘痘。其实,脸上的痘痘和摄入脂肪的总量关系并不大,更重要的是脂肪酸的类型。

如果你摄入的omega-3不饱和脂肪酸更多,这些脂肪酸能帮你抑制炎症,减轻痘痘。尤其是来自鱼油中的EPA,效果会更好。有研究证明,omega-3不饱和脂肪酸具有降低IGF-1水平的能力。1961年,美国对1000多名青少年进行的一项研究表明,吃大量的鱼和海鲜的人很少有痤疮的症状,如黑头、丘疹、脓疱、皮肤过油等。

遗憾的是,我国居民生活中摄入的大部分是富含omega-6不饱和脂肪酸的烹调油,如炒菜常用的玉米油、葵花籽油、花生油、棉籽油等大部分调和油。我们常吃的鸡肉里,omega-6不饱和脂肪酸的含量也占到了20%—30%。研究提示,它们都可能会促进痘痘发生。

此外,过多的饱和脂肪酸也会加重炎症反应。牛羊肉、猪肉和蛋糕点心中使用的植物起酥油等,都属于饱和脂肪酸含量很高的食物。而烧烤、熏制、油炸等烹饪环节所产生的脂肪氧化产物、美拉德反应末端产物和多环芳烃类致癌物,也会促进炎症反应。

建议:

高脂肪的鱼类(如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等)、亚麻籽油和紫苏籽油等都富含omega-3不饱和脂肪酸。把饮食中的部分肉类换成鱼类,用亚麻籽油和紫苏籽油替代一部分凉拌菜用油,对减轻痘痘是有帮助的。

对于大多数人来说,减少炒菜用油,不要过高温度、过长时间加热油脂,避免熏烤油炸等烹饪方式,也是保护皮肤健康的重要措施。

吃辣到底会不会长痘?

辣椒中的主要成分是辣椒素和维生素C。目前并没有研究表明辣椒能诱发痤疮,反而有研究称辣椒素和维生素C有助于治疗痤疮。

但是,的确有很多人在吃了重口味辣菜之后会长痘。

吴佳指出,这种情况有两种可能,首先,因为辣椒中的辣椒素有活血的功效,会使痘痘长得快一点。也就是说,其实你脸上本来就有痘痘,只是它需要一个成熟的过程,没那么快冒出来。你吃辣椒一刺激它,就提前出来,可怜的辣椒就这样被误解了。

第二个原因,那些特别「重口味」的辣味食物,一般都用了大量的食用油,本身就含有过多的omega-6脂肪酸。同时,这些菜经过高温爆炒、油炸或者是干锅(长时间小火油煎)烹制,不饱和脂肪酸受到氧化,产生大量的促炎物质,也容易引起痘痘。而且我们在吃辣的同时,往往还会大块吃肉,大口喝饮料,而这些高脂、高糖食物已经被证实会刺激皮脂腺分泌,堵塞毛孔,导致痘痘。

吴佳建议,如果有兴趣的话,可以试着吃点新鲜凉拌的小米椒,或完全没有放油烹调的泡辣椒,检验下离开油脂、未经加热的辣椒,是否还会惹来痘痘。

对于容易引起痤疮的食物,我们应该提高警惕,跟富含营养的食物综合搭配,平衡地摄入。同时,我们也可以做一些记录,看自己的皮肤对哪种食物更加敏感,寻找食物与皮肤健康之间的规律,也有助于我们控痘。

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