泰式咖喱鸡肉面汤的家常做法,汤汁制作教程很详细,看着流口水!

原标题:泰式咖喱鸡肉面汤的家常做法,汤汁制作教程很详细,看着流口水!

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。 主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 咖喱形式也有多种,那么下面教你制作美味的泰式咖喱鸡肉面汤。

一、泰式咖喱鸡肉面汤

主料:鸡肉150g 土豆1/2个 胡萝卜1/2个 洋葱1/4个 白蘑菇2个

辅料:面条80g 咖喱2块 开水适量 清水适量

制作工艺:

1.准备好材料

2.鸡肉切块

3.胡萝卜、土豆、洋葱切块,白蘑菇切片

4.锅里热油后加入白蘑菇煸出香味

5.再放入胡萝卜土豆翻炒至土豆表面呈金黄色

6.然后放入洋葱炒至洋葱变金黄色

7.放入一块咖喱块

8.加入开水融化咖喱块

9.然后将土豆咖喱放入料理机中打成泥

10.再放入鸡肉腌制10分钟

11.面条先煮软后过冷水沥干备用

12.锅里热油后加入白蘑菇煸出香味

13.再放入胡萝卜土豆翻炒至土豆表面呈金黄色

14.然后放入洋葱炒至洋葱变金黄色

15.放入腌制好的鸡肉煎至七成熟

16.再放入一块安记咖喱,加入适量开水煮至咖喱融化

17.放入面条煮至沸腾即可

18.完成

19.近看

二、冬阴功面汤

主料:青虾6只 草菇50g 菜心50g 面条100g 柠檬一个

辅料:冬阴功汤料50g 椰浆30ml 鱼露1茶匙(3ml) 香茅1根 泰式柠檬叶1片 南姜2块 小米辣2个

制作工艺:

1.提前备齐各种材料,鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外,其他的都包成虾仁

2.面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用

3.锅中加水,放入南姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开

4.放入冬阴功汤料煮开

5.草菇对半切开放入锅内同煮

6.放入虾仁和整虾一起入锅,放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻,青菜入锅烫一下即可捞出码放在面条上。把调制好的汤底浇到面条上,浸泡片刻即可食用

以上就是汤面的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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