汉堡炸鸡吃出活蛆?到底是谁的锅?

原标题:汉堡炸鸡吃出活蛆?到底是谁的锅?

如果你吃的食物里出现了苍蝇卵甚至活蛆,你会不会觉得这是“食品安全问题”?

这样的新闻在每年夏秋季节都会出现,主角最常见的是炸鸡腿、烤鸡翅,偶尔也有汉堡。

但如果你仔细分析以往媒体或自媒体的爆料和投诉,凡是涉及知名连锁品牌的,基本上都是食客打包回家或点外卖出现的,国内外都这样。

这只是一个巧合吗?

根据商家的解释,这种情况很可能是消费者保存不当,食物裸露于空气中或没有很好的密封,苍蝇飞上去产卵了。

有的消费者在炸鸡、汉堡上发现活蛆又是怎么回事呢?

这些蛆通常很小,长度不足3毫米,最多是刚孵出来的。

但蝇卵孵化需要时间,即使在夏天也得8个小时,所以通常看到的活蛆都是一种特殊的苍蝇——麻蝇干的。

麻蝇也称肉蝇,特别喜欢肉香,它是卵胎生动物,可以直接产蛆而不是卵。

商家的说法有科学道理吗?是不是甩锅呀?

首先,无论苍蝇卵还是蛆都不耐高温,如果是在烹饪前污染,做熟的食物上不可能看到活蛆或排列整齐的新鲜蝇卵(白色)。

其次,在大一点的连锁快餐店,汉堡、炸鸡等食物做好后要么马上卖掉,要么会存放在保温柜中。(本意不是防蝇,而是保持安全温度,防细菌污染和繁殖)

如果食物处于高温下,苍蝇也不会飞上去产卵或产蛆,这是它延续后代生存的本能。

另外,好一点的餐厅还有相对完备的防虫措施,很少出现苍蝇乱飞的情况。

所以结论就是,新鲜蝇卵或活蛆只可能在食物仅存余温(40度左右)后才出现。

最大的可能是发生在消费者的家中、办公室里,较小的可能是在外带路途中苍蝇从包装的缝隙钻进去,店内污染仅存在理论上的可能。

此外,蝇卵或蛆出现的地方也是很重要的判断依据,因为苍蝇产卵、产蛆的地方通常在食物表面。

比如有的消费者投诉的照片中,蝇卵出现在炸鸡内部,这种情况只可能是掰开或咬开后苍蝇飞上去产卵的,怎么能怪商家呢?

出现这类问题,消费者往往认为是餐馆的错,不肯承认是自己的一时疏忽,因为他们不相信苍蝇可以在眼皮底下干坏事。

但苍蝇产卵不像人生孩子那么慢,也许只是接个电话、开个门、倒杯水的工夫,它就把孩子生出来了。

所以睡一觉接着吃,甚至第二天接着吃的顾客,是不是在为自己的粗心大意甩锅呢?

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