金秋【蟹】礼,源头直供,肥美尝鲜正当时!

原标题:金秋【蟹】礼,源头直供,肥美尝鲜正当时!

夏去秋来,天气渐凉

正是九月,我们迫切需要换点新口味

不如来尝尝膏满黄肥的大闸蟹吧

接下来最大份的开心

就是吃大闸蟹了!

制作手法无需技巧

只要足够鲜就对了!

洪泽湖的大闸蟹蟹肉甘甜而鲜,没有异味,蟹黄多而不腻,蟹膏饱满味美。

为什么要吃洪泽湖的大闸蟹呢?

在这样优渥的环境中长成的蟹

肉质鲜嫩

湖底以细沙为主

让大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”

比其他蟹多了一份清甜

最简单方法是看钳子是否有力,但要不怕夹,徒手测试,有点难为人。

除了蟹钳,挑蟹老手还会从大闸蟹的肚子、蟹腿、色泽、鲜活度来判断优劣。肚子饱满,白净硬挺,说明肉多黄满,味道香甜。

触摸蟹腿的硬度,越硬表示成熟度越高,如果腿连接身体的位置足够饱满,那么这只蟹极大概率是好吃的。

背壳连同腿部黑青发亮,蟹爪部是金黄色的,说明这只大闸蟹生活在水质优良、水草丰茂的湖区。

大闸蟹讲究的就是鲜,

无需任何调味,

所以我们只卖鲜活的~

九月雌蟹,十月雄蟹,

想吃蟹黄的一定要抓紧!

错过就要等明年了......

掀开还冒着热气的橙红色蟹壳

蟹油满溢

肉质细腻紧实,膏黄肥美

只需轻轻吸吮,口感绵滑柔润

1、先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出;

2、蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉;

3、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可;

4、剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉;

大闸蟹

啤酒蒸大闸蟹

1.将啤酒倒入大碗中,大闸蟹浸泡5分钟

2.制作酱汁:将1匙姜末、2匙乌醋、2匙糖放入碗中,再加入适量水,搅拌均匀。

3.将姜片放入滚水锅中,大闸蟹背朝下放入蒸锅中,再将啤酒倒入锅中,盖上锅盖蒸10~12分钟。

简简单单 ,我们的美味大闸蟹就做好了哦!实在是鲜美极了!

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