莲藕一焯水就发黑?牢记这个小技巧,莲藕白净又脆爽,特别好吃

原标题:莲藕一焯水就发黑?牢记这个小技巧,莲藕白净又脆爽,特别好吃

莲藕可以生食也可以做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,可谓全身都是宝贝,都可滋补入药。莲藕的口感清脆,还带着一丝的甜味,莲藕不仅可以做菜,又可以搭配排骨等肉类煲汤,营养价值相当丰富,莲藕的滋补性能非常好。这也是它能深得老百姓喜欢的原因哦,可是莲藕很容易氧化,稍不注意就容易炒出来发黑,特别需要技巧才能做出那种清脆爽口的味道。今天给大家介绍一道筒骨莲藕汤,技巧都在这,一起来跟小编学习一下吧!

筒骨莲藕汤

By 珊珊珊来了

配料:

筒骨 300克、藕 500克、芹菜 1颗、精盐 1勺

烹饪步骤:

1.筒骨洗干净焯下水。

2.莲藕去皮切滚刀块。

3.筒骨洗干净和莲藕放入高压锅。

4.加水末过莲藕。

5.中火煮开,高压锅煮沸后改中火,继续煮10分钟再熄火。

6.芹菜洗干净切段。

7.煮好的汤排完气打开,放入芹菜和一勺盐搅拌均匀就可以吃了。

烹饪小贴士:

1、水要一次加足,不可中途加凉水,一次烧开,不然汤会腥;

2、骨头一定要新鲜的食材,买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心;

3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好,筒骨比较难剁,家里的刀不一定能砍呢;

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。挑选莲藕时还要注意,藕心不能有泥,有泥的不太容易清洗处理,莲藕如果有发黑,有异味,则不宜食用。

5、煮藕时忌用铁器,以免引起煮完莲藕发黑。

让莲藕白净又脆爽的小技巧,你学到了吗?返回搜狐,查看更多

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