儿童饮食行为调查 | 早餐很重要,你的孩子吃对了吗?

原标题:儿童饮食行为调查 | 早餐很重要,你的孩子吃对了吗?

北京大学公共卫生学院马冠生教授课题组于1998年、2008年和2015年分别开展了三次儿童饮食行为调查,内容涵盖了营养知识和态度、食物喜好、早餐行为、快餐行为、饮料行为、食物摄入频次及饮食行为的影响因素等,并在研究的基础上提出了干预的措施和策略。

不吃早餐 或 早餐质量差 的情况依然存在

  • 1998年、2008年、2015年每天吃早餐的儿童比例分别是83.4%、76.9%和88.5%,不吃早餐的儿童比例分别是1.0%、3.0%和1.3%。
  • 早餐营养质量充足的比例分别为9.8%、4.5%和41.7%,早餐营养不充足的比例分别是56.6%、84.7%和31.8%。可见,2015年早餐的食用频率及营养质量有明显改善,但依然存在着不吃早餐、早餐质量较差的情况。

早餐的重要性

早餐对儿童的营养和健康状况有着重要的影响,有规律和营养充足的早餐不仅能为儿童提供充足的能量和营养素,有益于知识的学习,还有利于体重管理。

不吃早餐或早餐营养不充足不仅会影响学习成绩、认知能力和体能,还可能增加超重、肥胖等风险。因此,儿童应做到每天吃早餐,并保证早餐营养充足。

早餐食物种类应至少三种

《中国居民膳食指南(2016)》的建议是早餐提供的能量应该占全天总能量的25%~30%,早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物,各类食物的量可因人而宜。

  • 谷薯类:谷类及薯类食物,如馒头、花卷、面包、米饭、米线等;
  • 肉蛋类:鱼禽肉蛋等食物,如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等;
  • 奶豆类:奶及其制品、豆类及其制品,如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等;
  • 水果蔬菜:新鲜蔬菜水果,如菠菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨、香蕉等。
  • 需注意的是,早餐必须摄入足够的碳水化合物,所以儿童的早餐一定要吃主食(谷薯类)。

儿童早餐搭配建议

儿童早餐可参考以下搭配,比如中式早餐:杂粮粥、小花卷、煮鸡蛋、牛奶、炝拌菠菜;西式早餐:全麦面包、荷包蛋、午餐肉、酸奶、水果蔬菜沙拉。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、张曼博士

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐,查看更多

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