很多人都喜欢吃这个菜,韵味绝胜,但是包饺子吃最香,不懂亏大了

原标题:很多人都喜欢吃这个菜,韵味绝胜,但是包饺子吃最香,不懂亏大了

很多人都喜欢吃这个菜,韵味绝胜,但是包饺子吃最香,不懂亏大了。我相信很多朋友都喜欢吃酸菜,本吃货就是其中之一。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。东汉许慎《说文解字》解释:“菹菜者,酸菜也”,即类似今天的酸菜,由此可见,中国酸菜的历史颇为悠久。酸菜最大限度地保留了蔬菜的营养成分,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,对肠道的有一定的保护作用。今天本吃货就教大家一个用酸菜包饺子的配方保您满意,快来试试吧!

酸菜馅饺子

By 我若不离

配料:

猪肉 300克、酸菜 半根、饺子皮 500克、花椒粉 适量、水 适量、八角粉 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、老抽 适量、生抽 适量、植物油 适量、葱 一根、精盐 适量

烹饪步骤:

1.自己懒得擀面皮,所以买了现成的饺子皮。

2.酸菜,葱剁碎,猪肉绞肉馅。放入老抽,生抽,盐,花椒粉,八角粉,胡椒粉,鸡精和熟的植物油,一起搅拌均匀。这样饺子馅也就弄好了。

3.调好的饺子馅。

4.然后就开始漫长的包饺子时间。

5.锅中烧水,待水开放入饺子,慢慢用漏勺从锅底搅拌,差不多就盖锅盖开始煮,待饺子浮到水面,倒入凉水继续煮,煮开,再倒水,再煮开,这样差不多饺子就熟了。

烹饪小贴士:

怎样挑选酸菜市场上酸菜的种类很多,吃什么样的酸菜既安全又可口呢 其实方法很简单。

1、无论是切丝的,整颗的,散装的还是袋装的,首先观色,颜色玉白或微黄,有质嫩感为最佳。白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常。

2、如颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期,如颜色惨白,说明是醋酸兑制的酸菜,口感不佳,不宜选用;其次用手掐,应有脆感,如绵软,发粘,说明己腐烂,不能选用;

3、第三是臭味,应有乳酸特有的香味,若发臭说明己变质,若酸味刺鼻,说明是醋酸兑制酸菜,不宜选用;

4、第四是用水投洗,浸泡,腌渍好的酸菜依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

你最喜欢的酸菜吃法是什么?返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐