给羊肉去膻味,只会焯水可不行,多加一味“它”,羊肉浓香无膻味

原标题:给羊肉去膻味,只会焯水可不行,多加一味“它”,羊肉浓香无膻味

随着天气逐渐的转冷,又到了贴秋膘的时候,大家也都会选择经常在给家人炖排骨汤或者是鸡汤、羊肉汤,说起羊肉汤,很多的人都是非常的喜欢喝,但却不喜欢自己在家炖羊肉汤,这是为什么呢?因为羊肉本来就带有很重的膻味儿,用了很多方法去膻味,但结果都不理想,炖出来的羊肉汤还是带有一股膻味,这也是非常的影响食欲,其实给羊肉去膻味,只会焯水可不行,多加一味“它”,羊肉浓香无膻味!

对于很多地区的人来说,羊肉的膻味儿让人难以忍受,尤其是对于南方人那更是不行,宁可不吃羊肉也不想闻到羊肉的那种膻味儿,羊肉身上的膻味虽然说是自带,但是我们也是可以很好的去除掉,给羊肉去除膻味儿最好的方法当然还是焯水,但是在焯水的时候不能单单只用清水,还可以多加入一种料,这样炖出来的羊肉汤,才会更加的香浓,没有膻味!

我们先把羊肉和羊骨清洗干净,然后用清水浸泡4个小时,中间一定要换4次水,直到羊肉泡不出血水为止,然后开始进行给羊肉焯水,锅中加入适量的水,将羊肉和羊骨冷水下锅,然后再加入一把绿豆料酒姜片,大火煮开之后,再煮15分钟左右,然后将羊骨羊肉捞出,用清水冲洗干净。

羊肉和羊骨焯过水之后我们来进行炒制,炒锅中放入适量的油,等到油烧热,我们先把姜片放入锅中炒香,然后再放入羊骨,炒三分钟之后再加入羊肉,翻炒均匀之后,倒入足够量的水,等到锅中的水煮开之后煮20分钟,然后转小火,盖上盖子焖煮30分钟,一定要记住先大火煮20分钟,然后再转小火,小火的时候一定要盖上盖子,这样可以让炖出来的羊肉汤奶白色。

等到锅中的羊肉汤炖至奶白色时,就说说明羊肉汤已经炖好了,我们再加入少许的盐放入葱花和香菜碎就可以出锅。大家看过做法后,知道多放了哪一种料吗?就是绿豆了,在给羊肉焯水时,放一把绿豆,去膻味又解腻,而且炖出来的羊肉汤好喝又香浓。大家记住了吗返回搜狐,查看更多

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