非码商学院走进广州,华南餐饮人热议“如何激活线上生意”

原标题:非码商学院走进广州,华南餐饮人热议“如何激活线上生意”

移动互联网时代,线下生意线上化发展,几乎成了每个连锁餐饮品牌释放品牌势能的必经之路。然而餐饮行业变化气象万千,连锁餐饮企业如何才能连接时代、锁定胜局?

8月29日,非码商学院004期在广州成功举办。众多知名连锁餐饮品牌创始人、企业高管、资深投资人、连锁专家与几百位餐饮业精英齐聚现场,共同探讨和分析了目前连锁餐饮品牌线上化经营的痛点与难题。

以下为大会现场干货和亮点摘录:

广东省餐饮服务行业协会会长 谭海城

活动伊始,广东省餐饮服务行业协会会长谭海城发表致辞。谭海城表示,广东省作为国内餐饮业前沿阵地,2018年餐饮业收入达到3884.6亿元,成绩喜人。但随着移动互联网的发展,传统餐饮企业除了要承受“四高一低”的经营压力,还要在新技术时代面临更大的生存压力和挑战。

新时代、新业态、新技术倒逼餐饮企业进行数字化转型。传统餐饮企业要把握住科技进步带来的红利,学会运用现代化信息技术,掌握大数据分析,精准营销,科学管理,降本增效,在新一轮的竞争中取得先机,实现收益倍增。

广东省餐饮服务行业也将通过为企业和政府之间沟通搭建平台,开设行业培训交流中心,举办会议、展览、比赛等活动,进行行业研究等方式推动广东省餐饮产业品牌化、连锁化、信息化、资本化持续健康发展!

《私域流量这个风口,餐企应该怎么抓牢?》

极致荟创始人关文胜

极致荟创始人关文胜认为,2019年是智慧餐饮数字化建设元年。餐饮企业要善于利用小程序、人工智能等工具,创造复购、拉新、分销、裂变智能匹配与创造更多的消费场景。

关文胜强调,小程序聚合流量可通过智能菜单、付费会员、外卖带来线上生意增长。同时,关文胜说,中国餐饮品牌99%的数字系统都是拼凑而成的,管理后台互不打通,数据无法聚合。新餐饮数字化系统的全面打通必须依托中台的建设,通过数据驱动用户洞察及可持续创新,从而带来企业的增长。

《在线外卖的精益运作》

真功夫集团o2o电商平台运营中心总监杜宗海

真功夫集团o2o电商平台运营中心总监杜宗海表示,2020年在线外卖市场规模预测将超2800亿元,用户规模达4.77亿人,外卖用户增长速度趋于稳定,市场仍未饱和。

杜宗海强调,在这种行业发展趋势下餐饮企业在线外卖已经从粗放式经营进入精细化运作阶段。真功夫功夫送目前覆盖国内41个城市,年收入超过8亿元,连续五年增长30%以上,配送满意度达4.85。这一成绩得益于真功夫外卖的精益化运作。

真功夫功夫送以核心用户体验为中心,以数据驱动建立销售漏斗,通过线上精细化运营,线下精细化管理达到敏捷、精益的效果。

杜宗海说外卖的线上运营有法可依,首先要设定销售额、客单价、毛利率、新客数等目标,然后根据目标拆解过程指标,并列出行动方案与资源。在渠道的选择上最好进行全渠道布局,这样有助于获取最大量用户。

《连锁餐饮品牌高转化率的数字营销怎么做》

非码营销总监Erica

Erica表示,2019年是品效合一元年。连锁品牌数字化营销高转化率的关键,是围绕“人、货、场”进行数字化能力的打造,从“到店、到家、在途、在线”4个场景沉淀私域流量,构建营销闭环,围绕顾客全场景发掘增长机会点。

Erica透露,非码“开个店”闭环营销已在餐饮行业实现了规模化、解决方案化的落地实践,对消费者和品牌关系进行全链路的精细化运营。

在演讲中,Erica以华莱士、蜜雪冰城和阿甘锅盔等餐饮连锁品牌为例,展示了“开个店”是如何从“会员获取——会员激活——会员留存——会员变现——会员传播”这一营销闭环中,多个环节触达用户,通过与用户的层层沟通交互,实现用户的品牌认知并驱动其购买,并进行裂变的。

《商业模式进化力/组织系统进化策略》

蒙自源首席战略官 汪飞

蒙自源首席战略官汪飞认为,最大的商业模式创新来自于发现未来的需求,商业模式进化的核心是不断创造竞争对手不可替代的价值。

  • 组织进化1个原哲:管理哲学
  • 组织进化7个导向:战略做第一、品牌力竞争护城河、平台技术赋能、增长导向、自我管理共创共建、市场化关系、顾客满意度
  • 组织进化2个核心:变革、连接
  • 组织进化9大工具:企业文化、组织架构、胜任力、聘/用/留、KPI/计划四单合一、商学院任务全景图、考核/三项、激励、员工关系

《九毛九集团数字化转型》

九毛九集团信息部总经理付丹伟

广州九毛九餐饮连锁有限公司信息部总经理付丹伟称,九毛九餐饮集团自1995年成立至今,已孕育了九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼等多个品牌,门店数量超过300家,遍及华东、华南、华中、华北等区域。

餐饮企业要获得长足的发展必须走连锁化、品牌化、集团化道路。九毛九集团信息化在连锁模式阶段,组建了完整的信息化管理团队,建立了标准的餐厅、集团化的财务体系、规模化的ERP系统等,业务发展进入快车道。

自2018年以来的移动数字化体验、中台战略助力九毛九集团数字化转型,实现了业务移动化、管理移动化和报表移动化。付丹伟透露,九毛九集团不仅是餐饮行业最早使用微信点餐的公司,还是较早使用预点餐的公司,有效促进了业绩增长,提高了管理效率。

同时,九毛九集团还联合非码进行了数字化创新,旗下品牌那未大叔引进了人脸识别系统和小程序付费会员,极大地提升了用户体验和粘性。

圆桌论坛:小程序时代,连锁品牌的思考与实践

论坛嘉宾:粒上皇CTO伍子轩、大家乐市场总监张莹、九龙冰室营运总监梁月清、斯普锐金融支付事业部总监Aaron、非码商务总监史静静

在演讲后的圆桌谈论环节,5位餐饮业、零售业嘉宾分别就餐饮小程序解决了传统餐饮业的哪些痛点、连锁品牌该如何进行线上营销、如何发现行业新的流量入口,实现餐饮行业的数字化、数据化、智能化、移动支付能为餐饮品牌增长带来哪些价值等话题,进行了分享和探讨。

势起风至,未来已来。中国餐饮连锁品牌线上化的大幕已经拉开,非码商学院作为零售、餐饮业沟通交流的平台,将继续携手零售、餐饮界上下游领军人物,深入全国主流城市,与全国零售、餐饮创始人、管理者共同探讨零售业、餐饮业发展的新思路,实现资源共享与互助。下一站,敬请期待。返回搜狐,查看更多

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