每逢3/6/9,太平圩依然很旺,这家老字号成太平人打卡地

原标题:每逢3/6/9,太平圩依然很旺,这家老字号成太平人打卡地

太平镇有一间大家口口相传的平记饼家

每到农历的八月初一

这家店铺开始做月饼销售

太平人就知道

中秋节快到了

小编在太平镇北闸街看到,不少前来趁圩的群众在平记饼家前,挑选喜欢的月饼。

叉烧五仁、蛋黄莲蓉、豆沙、水果等多种口味的月饼,价格从5元到19元一个不等。

林姨是太平镇人,二十多年来,她每年都会来平记饼家购买几盒月饼探亲,她自己也很喜欢吃这里的月饼。

除了熟客,还有不少年轻的群众前来尝试,他们看中了平记饼家手工制作的月饼。

平记饼家负责人曾镜平介绍,每次客人来购买月饼,他也会跟他们说清楚,月饼的保质期是十五天左右,要尽快食用,因为制作的时候没有添加剂。

平叔是平记月饼的第四代传人,店门口挂着的“中秋月饼”牌匾,是他的祖父留下来的,见证着平记饼家的发展。

平叔在传承祖辈的手工艺,也一直在改进。现在受大家欢迎的叉烧五仁月饼,就是平叔根据祖辈留下来的传统的五仁配方加以改进的。

平记饼家负责人 曾镜平

“叉烧五仁是店里的特色。我一早去市场挑选上好的猪肉,回来自己腌制,配以五仁料。原来就单纯是五仁料,后来自己添加了叉烧下去,味道会好很多。街坊、熟客吃了还会回头买。”

现在,平叔每天早上的六点多起床开始准备,订单多的话,一直忙活到晚上九点十点。

从配料、和面、烘焙,关键的步骤平叔都亲自操作,他说,这样才会对月饼的味道做到心中有数。这几天,平叔和七八个工人每天能做1000多个月饼。基本都是当天做,第二天销售,如果临时有订单,就加班做。

近两年,平叔在儿女的帮助下,打造平记月饼的品牌,并且在封口、包装等方面更加完善。

平记饼家负责人 曾镜平说:“会一直做下去的,街坊吃开了,传出去,很多人看到朋友圈说这里的月饼好吃,也来这买,熟客来到这,也会有熟悉的味道的月饼吃,很自豪。”

从农历八月初一到八月十三,平记饼家每年制作十几天的月饼,吸引很多群众购买。平记月饼,也承载着很多太平人的中秋节记忆。

每逢3/6/9,是太平镇的圩日,9月3日,小编在太平圩的十字街看到,人流很多,很旺,不少趁圩的群众都放慢脚步,挑选自己的心头好。

记得以前趁圩,总会把要买的东西记在小本本上,生怕买漏东西。

现在可不一样,交通便利了,经济发展了,趁圩也变得容易起来。不过,不少老人就喜欢选择3/6/9去趁圩,因为圩日热闹,他们就喜欢那种熙熙攘攘感觉,说不定还能碰到多年未见的熟人呢。

你看,这这对老朋友在圩日里碰着了,聊得正起劲了。

你多久没回家乡趁圩了

趁在中秋节前

在走访亲朋好友之时

陪家里的老人趁趁圩

应该是不错的选择

趁圩~买月饼去~

记者:胡艺仪 陈英杰

编辑:胡艺仪返回搜狐,查看更多

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