泰华对面这家开了20多年的川菜馆,藏着最地道的乐山味道...

原标题:泰华对面这家开了20多年的川菜馆,藏着最地道的乐山味道...

十年老店特辑·第⑬期

——乐山川菜馆

有没有一家店,伴你长大,承载不一样的回忆

有没有一家店,规模越来越大,口味却始终不变

有没有一家店,一直矗立在老地方,却是吸引游子归乡的味道...

美食潍坊推出十年老店特辑

带你探寻十年老店,寻找记忆中的味道

我们将每周向您不定期推送记忆中的味道

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#你平常都喜欢点些什么菜?#

在小编心里有句老话:“在潍坊可以存活20年以上的老店味道都不会太差!”

我推荐过很多朋友过来吃,朋友总是在吃过一口后发出这样的感叹:“天啦,这种地方你都能找得到?

就是这家藏在泰华对面的乐山川菜馆

店里的环境相信来吃过的潍坊人也都清楚,随着时间的沉淀,干净整洁依旧透着质朴的温馨。

店主是一对夫妻,丈夫掌厨,妻子打下手,两人言语简短、配合默契,就这样在潍坊做了20多年。

虽然期间搬过三次店(搬店前分别位于汽车总站和茶叶市场),但是还不乏嘴刁的老客闻着味找过来。

店里菜品种类不少,全是地道的四川乐山口味。

每每有老客说到“口味很好”“特别好吃”...这样评价的时候,两口子就会特别自豪的告诉客人:“我们家的菜,不放乱七八糟的,连烤鱼的料都是我们自己炒的”

酸菜草鱼

小编点的是酸菜草鱼,麻辣鲜香一步到位

口感特别细腻,基本上没啥刺儿,老板说:“在俺家吃的鱼给你保证全部都是大清早的运过来的活鱼!谁敢给俺弄不新鲜的直接鱼扔了钱也不给!”

一勺子轮下去,净是白花花的鱼肉!像两三个食量一般的人,点这一盆就够吃,汤底浓厚,可以直接喝,酸酸辣辣无比爽!

每盆的分量的鱼都在两斤半左右,量绝对管够。价格只要40多块钱,几乎是每个老客进门必点的菜!

鲜嫩的鱼片经不起摧残,夹ta的时候要比夹豆腐还要小心一点,滑、嫩、香,都能在筷子夹起ta的那一刻展现得淋漓尽致。

锅巴肉片

虽然锅巴肉片的做法很多样,但是对于吃不了四川辣的潍坊人,老板一般默认做成这种清淡的。

这道菜一上桌,最先被消灭的一定是锅巴,自制的锅巴比当时的所有的零食都好吃,一片锅巴,再盛一勺浓郁的汤汁,看着都流口水!

再搭配嫩滑的里脊肉片、爽口的黄瓜片和厚实的午餐肉,简直完美!

麻婆豆腐

麻婆豆腐这个菜在哪个饭店都能吃到,但是真正做到正宗川味的有几家?

乐山川菜馆算一家,绝对的入口即化,麻辣鲜香。

就着这份麻婆豆腐我能吃三碗米饭,特别下饭,不愧是风靡中国大江南北的经典川菜!

夫妻肺片

你以为夫妻肺片里面就有肺片吗?天真,不存在的!

其实最初起名时,因为食材都是牛身上的边角料,所以叫作夫妻废片!为了好听才改成夫妻肺片。

至今没有勇气尝试过夫妻肺片的吃货们,可千万别再因为害怕吃“肺”再错过这样的美味了~

生炒小公鸡

如果你觉得胃口不好,那必须要尝下乐山川菜馆的生炒小公鸡,精选细嫩的小公鸡,加上浓郁的酱汁生炒而成,一上桌就香的不行。

吃完一点也不觉得油腻,非常开胃下饭!

二十多年如一日,在这座节奏不那么快的城市,李大哥夫妻两个每天忙碌过后,送走最后一波客人,他们就开始收拾打扫自己的店面,为第二天的开店做准备。

高档川菜吃过不少,可是总少了这样一份地道闲暇的感觉。每次来这里吃乐山川菜馆的菜,就浑身充满了力量。

最后地址奉上!!:

地址:奎文区泰华对面阳光外滩399号

联系电话:13884813351

营业时间:早9:30-晚0:00

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责编|韩胖儿 文|大白仙 图|d.d 返回搜狐,查看更多

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