明日中秋节,来做这菜,3块钱一斤,味道鲜美,比吃大鱼大肉实惠

原标题:明日中秋节,来做这菜,3块钱一斤,味道鲜美,比吃大鱼大肉实惠

明日中秋节,试试做这菜,3块钱一斤,味道鲜美,比吃大鱼大肉还实惠

最近因为吃素菜多了,老公和孩子一直跟我嚷嚷着快瘦憋了,爷俩要罢食抗议了。今儿个赶紧买了二斤花甲回来给爷俩补补营养,让爷俩吃个够。花甲味道鲜美,营养丰富,是餐桌上一道很受欢迎的海鲜食材。一斤才三块钱,比吃大鱼大肉还要实惠,常吃还不发胖,以前我家也会隔三差五吃上一顿。

不过,花甲再鲜美,如果处理不好,很可能吃起来碜牙或肉不够嫩,那再好的食材也很难让人吃得尽兴呢!记得我第一次炒花甲,辛辛苦苦炒一盘出来,端上桌家里人纷纷不吃了,白白糟蹋了那么多的花甲。有网络就是好,天南海北的朋友给我分享了好多能让花甲不碜牙,口感又鲜嫩的好方法,从那以后再也没碜牙过。好啦!言归正传,我还是把方法分享给各位喜爱吃花甲的朋友们吧!

香辣花甲

食材准备:花甲1000克、小米辣4个、葱2棵、蒜头2粒、生姜少许、食盐2茶匙、香油数滴

烹饪方法:

1、花甲第一步吐沙就非常关键了,错这一步,后面就白进行下去了。吐沙我喜欢用麻油+食盐的方法,先滴入几滴香麻油,然后再放入2勺食盐搅拌一下,放置2个小时让花甲吐沙后多淘洗几遍,死的拣出扔掉,其余的捞出来控水。不过有的朋友还给我支了一招,用油辣子炝,这招看起来有点残忍了,所以我还没有去实践验证。

2、接下来就要烹饪了,热锅热油,然后放入姜丝、辣椒、蒜头,先炸出香辣味。

3、再倒入花甲,开大火翻炒均匀,在这一步我一般是花甲不焯水的,直接入锅炒。

4、炒至花甲微微张嘴,加入一大勺温水、盐、鸡精、葱,继续中火焖5分钟。盐也可以不放的哈,我家都重口味,感觉花甲味道太淡,所以加了一些盐。

5、快出锅的时候,放入一棵香菜即可关火盛出,这道美味的海鲜就做出来了,方法您学会了吗?

小贴士:

1、花甲吐沙,香麻油+食盐泡2小时逼其吐沙后,再淘洗干净。

2、花甲想肉鲜嫩,切记不宜炒时间过长,五六分钟即可。但是肠胃不好的人群,建议还是要多炒一会儿,如果吃到半生半熟的花甲,很容易引起腹泻的哦!

3、由于花甲性寒,所以寒性体质的人群要忌食花甲。

好了,这道菜做法就给大家分享到这里了,欢迎按照我的方法动手试一试,再也不用担心炒花甲会碜牙不好吃了。明日正好也是中秋节了,学会了,还可以在家人面前露一手。

如果您还有更好的做法,欢迎在评论区留言交流,我是糖糖小厨,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!返回搜狐,查看更多

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