吃菠菜时,很多人都把它当垃圾扔掉,营养都浪费了,太可惜

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菠菜的味道有些独特,刚开始吃并不怎么讨人喜欢,特有的蔬菜味比较大,几乎没有孩子喜欢吃菠菜的。但菠菜毫无疑问是一种营养丰富且全面的蔬菜,所含的胡萝卜素、维生素K、矿物质都相当丰富均衡,有着“营养模范生”的美誉,价格也比较便宜,这个季节两三元一斤最为常见,秋天正是菠菜上市的季节,鲜嫩清香,算是应季蔬菜,碰到就别放过,买回家多吃一些。

吃菠菜的时候,很多人都会将菠菜根当成垃圾扔掉,其实这不对,菠菜根非但不是垃圾,实际上,它是一种相当不错的食材。菠菜根在一些地方,是被当成一种单独的食材的,还给它起个有趣的名字“红嘴绿鹦哥”。菠菜的根属于红色蔬菜的一种,部分营养远高于绿色蔬菜的叶片,不但含丰富的纤维素、维生素和矿物质,菠菜中的营养一样不少,而且不含脂肪,大量的纤维素也可以促进肠道的蠕动,帮助消化,吃菠菜根减肥是一种很好的选择。菠菜根唯一难处理的就是上面会经常粘一些泥土,多用手指搓洗几遍就会掉的,不要再扔掉浪费营养了,太可惜。

菠菜炒鸡蛋

所用食材:菠菜、鸡蛋、小葱、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精

第一步:菠菜洗净以后,把叶子和根分别切好备用,鸡蛋加盐打散,小葱和大蒜、干辣椒切碎备用。

第二步:锅中加较多的油,锅烧热以后,倒入鸡蛋液大火炒至鸡蛋蓬松盛出备用。

第三步:煮锅内加水,放入半勺油,一勺盐,先将菠菜根倒入锅中焯水1分钟,紧接着将菠菜叶倒入焯水20秒后一起捞出控水备用。

第四步:炒锅内放底油,中火烧至六成热,将蒜、干辣椒、小葱倒入爆香锅底。

第五步:转大火,将焯过水的菠菜倒入快速翻炒30秒至熟透入味。

第六步:倒入炒好的鸡蛋,加入一调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘营养丰富,滋味鲜美的传统家常菜菠菜炒鸡蛋就做好了。

——老井说——

北方苦寒今未已,雪底菠菱如铁甲。菠菜唐朝从尼泊尔传入我国,因为对土壤、温度要求都不高,迅速称为百姓最常见的蔬菜之一,营养价值高,吃点菠菜总感觉能补充大量营养,也许这和小时看《大力水手》有关吧。菠菜因为含有比较多的草酸,所以吃菠菜前一定要先焯水去除绝大部分的草酸,就不会发涩了,健康美味又营养。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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