实地探访,为啥只有荥阳的软籽石榴最好吃?

原标题:实地探访,为啥只有荥阳的软籽石榴最好吃?

恰逢第十一届全国少数民族传统体育运动会在郑州举行,到处都是一句话:“各民族要像石榴籽那样紧紧抱在一起。”

不约而同,中秋将至,我们决定去荥阳看一看。这个时侯,正是河阴石榴成熟之时,收到高村乡侯阿姨的邀约,我们欣然前往。

河阴软籽石榴甲天下,到底有什么不一样?

小米|文

开石榴的方法很有技巧,侯阿姨手拿钥匙上挂着的小刀,把石榴顶上划开一个圆盖,就看到石榴像橘子一样一瓣瓣地经络分明,像一朵花一样绽开了,晶莹剔透。

骄阳正盛,秋风有一些凉爽,没有高楼,漫山遍野都是挂果的石榴。

有的火红的榴花尚未掉落,还挂在青翠欲滴的石榴枝头,石榴们呈现一种嫣粉的颜色,这里就是高村乡,荥阳河阴石榴的主要产地之一。

进入高村乡,你就会发现这里就是一个石榴村。

(石榴树苗)

不仅到处都是石榴,而且挂着“出售石榴苗”、“**家石榴基地”、“**合作社”等等。

村里平坦的道路上有挂着各地车牌号的车辆驶入,货车装载物流发货所需要的泡沫箱、绿色的纸盒,一辆辆地进入村子。

下午天气正热,我们跟着侯阿姨进了石榴地,可爱的石榴们一个个像大姑娘见夫婿——羞羞答答,脸上透着红,羞地低着头。

也有的石榴笑地合不拢嘴——它们长开了,露出了里面的籽粒。细一瞅,嚯,一粒粒像宝石,看着它们晶莹剔透、娇艳欲滴的样子,忍不住先尝为快。吃到嘴里籽软水多,酸甜相宜。

我们去的当时,侯阿姨说这时侯还需要一周才能完全成熟。

但吃到嘴里的石榴,已经比普通的硬籽儿石榴甜太多了。

真的,这个甜度已经直逼新疆的提子啦。

据说,成熟的河阴石榴糖分含量可达18,就算是未成熟的也可达到13.5,而普通石榴的糖分含量也就12或13罢了。

并且,很多挂在树上的石榴,已经炸开了口,皮薄薄的一层,直漏出里面晶莹的石榴籽来。

河阴石榴怎么挑?

侯阿姨五十多岁,荥阳本地石榴专业户,她就是我们这次探访石榴的引路人。

最好奇的还是怎么看石榴好吃不好吃。

关于这一点,侯阿姨传授了独门秘诀,她指了指树上的石榴,“底下瓣张开的比缩住的要好吃。”

(张口的石榴)

(缩口的石榴)

就是石榴上面,像花瓣一样展开,皮就薄,相反,收口的则皮厚。

并且,判断石榴是否成熟的一个标志是看是不是很“方”,如果一个石榴圆溜溜的,反而还没熟透,如果果子上隐隐有棱状,石榴开始变成一个“多边形”,表皮呈现出黄色,那就是熟了。

满园的河阴石榴,看着真的超级喜人。

石榴地里,还有侯阿姨嫁接的一个自家枣树,枣子正成熟,落了一地,摘一个咬一口,咔嚓咔嚓的声音,又甜又脆。

还有野生的山核桃树,核桃没管理,长的果子很小,但剥开一尝,滋味十足,清香的鲜核桃仁儿洁白香脆。

为啥只有荥阳这一块的无论是石榴还是枣子,都特别好吃呢?

要知道,荥阳河阴石榴可是地理标志性产品,除了荥阳高村乡、广武镇、王村镇、汜水镇一带,不是这个地方的石榴长得再美,都不能叫河阴石榴。

因为这一块的气侯和水土特别适合突尼斯石榴(软籽石榴)的生长。荥阳早上冷,晚上也冷,只有中午是热的,剧烈的温差造就了果子的甜美。

加之上百万年黄河冲积平原留下的疏松、肥沃土层,这些神来之笔,才孕育出了河阴石榴爽口、甘甜、回味悠长这独一无二的好吃。

是真的好吃,我们在石榴地里就不停地在开石榴吃石榴,都快变成郊游吃播了。以人格担保,这是我吃过最好吃的石榴。皮薄,甜美多汁,清香,不是纯甜,石榴籽有点涩涩的,口感十分丰富。

什么才是真正的河阴石榴?

去年上线石榴的时侯,就有一大群小伙伴在后台留言,哎呀身在外地真的买不到正宗的河阴石榴呀,超市里都卖四五十块钱一斤,还不好吃!

其实,就连在离荥阳最近的郑州,也不一定能买到正宗的河阴软籽石榴。很多石榴皮很红很厚,籽儿也红的发紫,但吃到嘴里却不是那么回事儿。

来,通过跟荥阳侯阿姨取经,我来告诉你们怎么辨别正宗的河阴石榴。

鉴包装,真的河阴石榴由于皮薄,多采用泡沫网包装,以减少石榴果损伤,如果你看到牛皮纸包装的“河阴石榴”,那十有八九是买到假货了。

品甜度,真正的河阴石榴很甜的,如果你买的红得发紫的石榴却还没荔枝甜,那你就要怀疑一下了,毕竟成熟的河阴石榴含糖量有18,荔枝只有14。

看表皮,假河阴石榴往往表皮比真河阴石榴颜色更深更红。

(这个可不是假河阴石榴,也是河阴软籽石榴的一个品种,叫胭脂红)

看产地。这是最重要的,河阴石榴早在十多年前就已经是地理标志产品,种植区域仅限荥阳高村乡、广武镇、王村镇、汜水镇一带,不是这个地方的石榴长得再美,都不能叫河阴石榴。

河阴石榴的皮儿有多薄呢?我们在石榴地里的时侯,侯阿姨摘掉了许多坏果,我们好奇地问为什么石榴的表皮明明硬硬的,怎么会坏呢?

侯阿姨说,石榴枝头都有刺,他们互相缠绕,摇晃的时侯,就容易把皮扎破,就会坏掉。

哇,没想到石榴这么娇嫩啊。

据说在分拣的时侯,由于软籽石榴皮薄肉多,只能轻拿轻放,否则很容易磕破,继而放坏。

我们喊它们“石榴宝宝”,虽然诙谐,但却是河阴软籽石榴备受呵护的真实写照。

河阴石榴虽然好吃,但种石榴一点也不轻松。

我们都羡慕这样不愁卖,像抱了一大块金元宝似的石榴地,侯阿姨却感叹一句,你们不知道,它可麻烦死了,这样的一块地,石榴树已经有15年了,才能结出这样好的果子。

头三年里,结出的石榴压根没法吃。每一个树都像一个孩子,从小到大再到结果,费尽了心血。

为啥他这么有名?

河阴石榴,以产自古河阴县(主要范围在今荥阳市北部广武镇、高村乡一带)得名。

相传是张骞出使西域从安息国(今伊朗)引入的,当年西汉武帝下诏在河阴县一带种植,至今已有2100多年的历史。

因品质优良,河阴石榴长期作为中州名果和皇室贡品。早在宋朝时,民间便有“河阴石榴砀山梨,荥阳柿子甜如蜜”的俗语广为流传。

元朝农学家王祯编写的农业科学名著《农书》中,就曾有“石榴,以河阴者为最佳”的记载。尤其是上世纪末引种并在我故乡培育的河阴软籽石榴,更是载誉归来。

从2005年起,荥阳每年还会定期举办“河阴石榴文化节”,评选“石榴王”,至今已成功举办了十二届。2007年,河阴石榴还荣登国家质检总局认可的“中华人民共和国地理标志保护产品”名录。

我们进村的时侯,就看到了巨大的招牌,“2019年荥阳第十五届河阴石榴文化节”,据说将在9月23号开幕。

众所周知,软籽石榴的一个最大优点就是不用吐籽儿,葡萄籽还有抗氧化的效果,对肠胃消化很有好处。

又到了“但愿人长久,千里共婵娟”的时节,荥阳的石榴也变得“雾壳作房珠作骨,水晶为粒玉为浆”。

还不来一箱尝尝?

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王小米

女,90后

豫东小地方人,摩羯座,猫奴

豫记·甄选河南好物

在微信中搜索salome1203,添加小秘书微信

(添加时请备注“石榴”)

THE END

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