晒晒今年中秋家宴菜单,9菜1汤,美味又实惠,比去饭店更省钱

原标题:晒晒今年中秋家宴菜单,9菜1汤,美味又实惠,比去饭店更省钱

晒晒今年中秋家宴菜单,9菜1汤,美味又实惠,比去饭店更省钱

中秋节到了,家人相聚除了唠嗑唠嗑,最热闹的就是吃团圆宴。我家每年的团圆宴都是在家自己动手做,自己简简单单做上九菜一汤凑个十字,寓意十全十美。一家人团团圆圆和和美美,吃的不仅是菜,还是家的味道。我家今年的中秋家宴菜单已经列出来,有鱼有肉有大闸蟹,给大家晒一晒吧!

一、红焖大闸蟹

(作为螃蟹之乡的人来说,逢年过节没有大闸蟹不成席,我家也一样,过节必吃大闸蟹。清蒸的大闸蟹对于重口味来说真太清淡了,我家更喜欢吃红焖的香辣大闸蟹,又麻又辣,更加有滋味,吃了很容易上瘾的哦!)

食材准备:大闸蟹数只、花椒1小把、红干椒6个、葱3棵、盐少许、生抽1勺、生姜3片、蒜头4粒

烹饪方法:

1、挑选鲜活大闸蟹刷洗干净,并准备好其他配料食材

2、热锅热油,放入一小把花椒或麻椒炸出香味后,将花椒撇出弃之

3、再放入红干椒炸出香辣味,怕吃辣口可以将红干椒适当减少

4、然后放入大闸蟹倒入锅中,盖上锅盖先焖上3分钟左右

5、然后加入生抽、生姜、葱、蒜调料后,再加入一碗温开水,盖上锅盖继续焖5分钟左右

6、焖至大闸蟹入味壳红汁浓之时,即可关火出锅

小贴士:死大闸蟹千万别食用,大闸蟹加点生姜、蒜头、辣椒、麻椒可以去掉腥味,烹饪时间不宜过长,10分钟左右就可以搞定。

二、五香卤鸡爪

过节,少不了要喝上几盅,鸡爪是下酒和做零嘴的最好美味哦!味道一点不输于外面卖的馋嘴鸡爪哦!而且这道鸡爪做法还特别简单,值得大家一试。

食材准备:鸡爪600克、酱油1大勺、生姜少许、八角3个、香叶数片、盐适量、葱4棵

烹饪方法:

1、先准备好鸡爪,将爪尖挨个切去。

2、将鸡爪放入锅内,再加入没过鸡爪的凉水。

3、将生抽、老抽、八角、香叶、盐等放入锅中。

4、盖上锅盖,选择中火火锅键炖半个小时,炖至熟烂即可关火。

小贴士:鸡爪可以凉了再吃,口感更加,超Q弹哦!

三、尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋,不仅营养丰富,还特别快手又下饭,青黄色搭配也特别好看,用来做家宴上的热菜小炒,也是餐桌上一道很亮眼的菜哦!

食材准备:尖椒300克、鸡蛋4个、食盐4克左右(盐的比例可以根据自己适当调节下)

烹饪方法:

1、鸡蛋磕入碗中,加入1勺温水搅打均匀

2、尖椒切成条状,也可以切成颗粒状或切的很碎都可以

3、锅中烧开水,倒入尖椒焯烫2分钟捞出

4、热锅热油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固后盛出

5、倒入尖椒,用炒鸡蛋的底油翻炒1分钟

6、加入鸡蛋、盐、鸡精,继续翻炒2分钟,即可盛出

小贴士:鸡蛋别炒时间太长,炒9分熟即可盛出,另外尖椒焯水可以让辣椒颜色更加翠绿好看,当然不介意尖椒变色,也可以直接下锅炒。

四、蒜香秋葵

秋葵营养丰富,凉拌颜值非常高,用来做家宴特好看。

食材准备:秋葵400克、蒜头数粒、小米辣少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油数滴、盐少许

烹饪方法:

1、将秋葵的梗部和老的部分都用刀切去

2、碗中加入少许盐再倒入两勺热水搅拌均匀,盐搅化为止,再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油调均匀

3、锅中烧开水,加入两三滴食用油,然后再放入秋葵焯烫两三分钟

4、将秋葵码放在盘子里,然后浇入调料汁,腌渍2分钟,即可食用。

小贴士:秋葵比较嫩,焯水时间不宜太长,防止变黄,建议开水锅中加入几滴油可以让颜色更加翠绿好看。

五、蒸鸡蛋羹

比较成功的鸡蛋羹,表面看起来会很光滑,吃起来口感较细腻,就像豆腐脑一样。让我们一起来看看是如何做到的。

食材准备:鸡蛋4枚、秋葵2个,盐适量、温开水

烹饪方法:

1、先将鸡蛋磕入碗中,然后搅拌均匀

2、在鸡蛋液里加水加盐,水的比例是鸡蛋液的2倍

3、秋葵切成片状,别太厚

4、碗用保鲜膜封上再用牙签扎几下,然后放在蒸锅上蒸10分钟左右

5、鸡蛋液快完全凝固的时候,再放上秋葵,继续蒸3分钟即可关火。

六、红烧排骨

红烧排骨咸香入味,是过节一道出镜率很高的硬菜。用什么方法能让排骨更加色泽油亮诱人呢?请一起来看看给大家分享的这道美味的做法。

食材准备:500克排骨,老抽2滴、白糖2茶匙、盐1茶匙、生抽1大勺、鸡精少许

烹饪方法:

1、把排骨洗干净,然后倒入生抽、老抽抓匀,腌制10分钟左右

2、热锅热油,倒入排骨开中火翻炒4分钟

3、炒至排骨外面一层变色后,再倒入剩下的调料汁,盖上锅盖焖3分钟

4、加入1大碗温水和盐、鸡精,然后开中小火盖上锅盖焖一会儿。

5、一直焖至排骨汤汁浓稠,上色均匀,肉可以插入筷子便可以关火

七、红烧带鱼

食材准备:带鱼500克、面粉50克、生抽2勺、红辣椒数个、生姜丝少许、老抽数滴、蒜头4粒、鸡精少许、盐适量、料酒少许、葱1棵、香菜2棵

烹饪方法:

1、将带鱼划几刀线,这样更容易熟和入味

2、带鱼撒上生姜丝、红干椒、生抽、老抽、料酒,用手按摩几下,再腌制10分钟左右

3、将带鱼裹上面粉,热锅热油,烧至六成热即可放入带鱼开中火慢炸。

4、带鱼煎至两面金黄状便可以了,然后倒出多余的油

5、腌制带鱼的料,倒在带鱼上面,用汤勺将料汁均匀的淋在带鱼身上,直到上色均匀即可

6、再加入一汤勺温开水,放入盐、鸡精,盖上锅盖焖四分钟左右,放入葱花和香菜即可关火

八、虾仁炒芥蓝

食材准备:虾400克、芥蓝300克、黑木耳15克、青椒2个、生姜丝少许、盐1茶匙

烹饪方法:

1、基围虾去壳去头部剥出虾仁洗干净待用,芥蓝切薄片

2、热锅热油,下入姜丝、虾仁翻炒两分钟盛出来

3、倒入少许油,然后放入芥蓝、青椒、盐、鸡精爆炒至微微发软,大约两分钟

4、然后倒入虾仁和黑木耳翻炒2分钟,炒至虾仁入味后,撒入少许胡椒粉即可关火

九、肉末丝瓜

食材准备:丝瓜3根、肉末100克、生抽2茶匙、老抽3滴、蒜泥10克、盐1茶匙、辣椒适量、鸡精少许、淀粉1小勺

烹饪方法:

1、准备好所有食材后,将丝瓜皮削去削成滚刀块

2、将剁好的肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀后,再放置腌制一会儿

3、然后放入一个盘子里,放一层丝瓜撒一层肉末

4、放入1茶匙生抽,适量的盐、鸡精、1茶匙温开水,然后搅拌均匀

5、将调料汁均匀浇在盘子里,调料汁别漫过盘子的一半儿

6、锅中加水后将盘子放在蒸列上,盖上锅盖蒸12分钟左右,肉末完全变色即可

十、丝瓜鱼丸汤

食材准备:锅中放入2碗水,将盘子放在蒸列上,盖上锅盖蒸12分钟左右,肉末完全变色

烹饪方法:

1、准备好食材,鱼丸提前备好

2、滴入几滴油,然后放入葱花炸香,再倒入2碗热开水煮开

3、放入黑木耳煮1分钟,然后再放入小白菜

4、再放入鱼丸、盐、鸡精,煮开后即可关火

这就是我家中秋家宴要做的九菜一汤菜谱,大家最喜欢哪一道?欢迎也来晒晒你们家的中秋家宴菜谱哦!返回搜狐,查看更多

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