吃蛋黄补钙健脑,是完美的蛋白质来源,教你几种吃法让蛋黄变美味

原标题:吃蛋黄补钙健脑,是完美的蛋白质来源,教你几种吃法让蛋黄变美味

一颗完整的鸡蛋分为蛋壳、蛋清和蛋黄三部分,其中可食用部分是白色的蛋清和黄色的蛋黄。很多人不喜欢吃蛋黄,理由很简单,难吃呗。

从口感上来说,直接煮熟的鸡蛋黄又干又硬,一口吃下很容易噎人,就算再有营养大家仍可只吃蛋清也不愿意吃蛋黄。

还有一些人觉得蛋黄里胆固醇含量高,自己有高血脂或者动脉硬化,不敢多吃蛋黄。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:吃蛋黄补钙健脑,是完美的蛋白质来源,教你几种吃法让蛋黄变美味。

从营养成分上来看,鸡蛋里主要的营养物质都存在于蛋黄之中,蛋黄中不仅富含磷、钙、铁等矿物质,而且脂溶性维生素A、D、E、K以及B族维生素,基本上全部都在蛋黄里面。

确实蛋黄里的胆固醇含量比较高,一枚鸡蛋中含有200毫克的胆固醇,绝大部分都在蛋黄里。事实上鸡蛋中的胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系,况且肝脏本身会产生胆固醇,根本无法彻底避免。

对于大部分身体健康的人来说,蛋黄的营养远远大于胆固醇可能带来的问题,蛋黄里含有的胆碱是促进大脑功能,神经系统,以及身体解毒的重要的营养素。

鸡蛋还是很优质的蛋白质来源,富含所有的必需氨基酸,每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。

当然煮熟的蛋黄确实口感发干,这该怎么处理呢?爆炸营养课堂的营养师,教你几个办法。

首先煮鸡蛋不要时间太久,虽然不提成吃生鸡蛋,但可以适当煮嫩一点。用冷水下锅,水开后煮沸3分钟,之后关火焖10分钟就可以了。这时蛋黄刚好凝固,又不会过于干硬。

还可以把鸡蛋连蛋白带蛋黄一起切碎,拌在沙拉里。无论做成蔬菜沙拉还是土豆沙拉等,这样口感美味,和蔬菜一起吃营养搭配也更加丰富。

还可以用切碎的蛋黄做蛋炒饭或者炒菜吃也可以,大家不妨试试各种新的蛋黄健康吃法。

最后提醒大家:蛋黄的颜色深浅,与营养高低没有直接的关系。蛋黄颜色跟鸡吃的饲料种类有关,有些无良商家在饲料中添加色素,反而不利于大家的健康。

各位朋友,你喜欢吃蛋黄,还是蛋白呢?你觉得哪部分更有营养?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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