热腾腾的上海老面馆,拿面要靠“抢”!

原标题:热腾腾的上海老面馆,拿面要靠“抢”!

对于一个上海人来说

所有记忆都和这座城市有关

那些随着时光流逝慢慢腐蚀的建筑以及文化

都是深埋在心底的种子

它会陪伴我们成长

并且渐渐开出一朵花来

....

从我5岁到10岁到现在20岁

上海越来越科技、摩登、璀璨

它在渐渐褪去曾经的市井气

这绝对是一件好事

但对于从小在这里长大的我们来说

这又是一种遗憾

因为小时候的味道越来越难找了

所以趁有些东西还在

我们一定要抓紧时间去回忆下

擦头师傅店

我是早上10:30到的

人已经很多了

门头的装潢就是很老旧的样子

如果你特别讲究装潢

那这家店可能会不太符合

毕竟老店就是吃一口情怀和口味

这家店除了附近居民来吃

还很受擦头司机喜爱

所以基本没有空档时间

而且点完单都需要自己去取面

就和老式面馆一样

拿着单子大喊

“师傅,我这张单子你收一下”

其实一家店要火一个月是很简单的

各方面宣传到位就可以了

但要火几十年真的很难

今天我就来和你们介绍下

这家面店的几碗人气单品吧~

大排面+咸菜

在记忆里大排面是和我一起成长的

它绝对是我的本命

只要菜单上有我必点的

所以对于大排面我的要求是极高

这里在卖相上还不错

深褐色的汤底配一点葱花

闻起来还挺勾人的

大排是真的很!大!

我夹都夹不动的分量

而且没有因为面积而故意敲薄

就是一块很实在的排骨

面衣也只是薄薄的一层

吃起来是很扎实的肉感

做的时候应该还有加入大葱去腥

咸甜适宜、给它满分!

我还有特地单点一份咸菜加进去

这个浇头里不仅有咸菜肉丝

竟然还有豆腐干

也是比较“奇特”的搭配了

咸菜浇头量也很足

我想搅拌开来的时候都怕扑出来

这种老店果然还是实诚

春和用的都是小扁面

吃起来更有韧劲、十分爽滑

而且不容易涨开来

每碗面的汤底也是很有讲究的

加的都是咖喱牛肉汤

所以很鲜

HOLD的住所有浇头~

辣肉拌面+牛肉汤

第二碗我点的是辣肉拌面

里面还有给我加一点咸菜

应该是用来提鲜

拌面的酱汁放的也很充足

加料的时候手也没有抖

看起来就很有食欲~

辣肉也是我喜欢的那种肉丁

每一块都是猪里脊

吃在嘴里超有嚼劲

真的不太喜欢肉糜感觉很没有咬头

被辣油包裹着的猪肉不仅香

还十分入味

辣而不呛还带丝丝甜味

吃拌面一定要抓紧时间搅拌

不然久了很容易黏在一起

就要趁热让每一根面条都被酱汁包裹

吃起来超入味超满足的

拌面配咖喱牛肉汤是标配好伐

一口面一口汤

真的是色一的不得了~

这里的牛肉汤我也要实名表扬下

只要8元里面的牛肉片超多

难怪那么多人要来

银芽鳝丝饭+肉圆

这碗饭讲真的端上来我很莫名

并且有点失望

怎么都是绿豆芽啦?

我的鳝丝呢!!!!

而且肉圆看起来也是干呼呼的

说好是推荐的呢?

还好翻开豆芽下面有满满的鳝丝

而且都是很长段的那种

因为是现炒的浇头

所以吃起来可以感觉到很新鲜

Q弹的鳝丝和爽脆的豆芽一起吃

口感上真的会有新发现

异常的搭调~

酱汁给的也很足

和米饭拌在一起超香~

来张嘴!吃一口!

中午来这么一碗全天元气满满

肉圆我们先来说说体积

是真的很实在跟我拳头差不多大

我175的个子手肯定不小

但是表面没什么酱汁就让我不太喜欢了

可是没想到里面一点也不干

掰开的时候里面还在冒肉汁

那股香气直冲鼻腔

秒开胃的节奏啊

肉圆里还有加入小葱

比起纯肉的我更喜欢这种

因为吃起来会特别香

总体来说我对这家面馆的评价还是很高

不仅因为很符合我的口味

还有店内的烟火气

那种热络、吵闹的感觉

是别的地方感受不到的

如果有机会来试试吧

▼▼▼

春和面馆

地址:常德路1081号

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