水洗、火烧、看虫眼、放金鱼…这些鉴别食品的“妙招”都不靠谱!

原标题:水洗、火烧、看虫眼、放金鱼…这些鉴别食品的“妙招”都不靠谱!

网上总会流传许多看起来很有道理的,

鉴别食品的小妙招,

不过小编要说,

它们大部分都不靠谱!

No.1

用金鱼验农残

朋友圈里曾经流传过这样一则小视频。

视频拍摄者摆出了三杯晾凉的茶水,标注为黑茶、花茶和绿茶。活蹦乱跳的金鱼放进绿茶和花茶中很快死去,在黑茶中却平安无事。

有人说,这是因为绿茶和花茶上有农药残留,才会导致小鱼死亡。

金鱼真的能验出农残吗?当然不能!

我们日常喝的茶水中,不论是哪种茶,都含有一种名为茶皂素的物质。这种物质对人没有什么害处,但是对于鱼类杀伤力巨大。

某些淡水养殖场会使用茶粕来杀死鱼池里的杂鱼,发挥作用的也是茶皂素。

那么,为什么绿茶和花茶里的金鱼很快死去,黑茶里的金鱼却没事呢?

这其实和茶叶的加工工序有关。茶在加工时经过了发酵,发酵过程中茶皂素分解了很多,所以黑茶里的金鱼才捡回了一条命。

这个所谓的“鉴别农药残留”的实验,只是某些黑茶商家耍的营销花招罢了。

No.2

用动物验毒性

金鱼不能鉴别农残,其他动物也不能作为判断食品是否有毒的依据。

不同生物之间有很大的差异。猫、狗、鸡、金鱼、虫子……能不能吃某种食物,对这种食物产生了什么反应,都不能作为判断这种食物人吃了安不安全的依据,正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”。

举例来说,养过宠物的人都知道,人爱吃的巧克力,决不能喂食给猫狗。

巧克力中含有可可碱,人吃了没问题,但猫狗代谢可可碱的速度很慢,很容易在体内积累到中毒的水平。

No.3

用虫眼验有机

很多人用看“虫眼”的方法,来判断蔬菜是不是打过农药,是不是有机产品。

实际上,虫眼只是虫子曾经光顾过的证据,不能代表菜农没有使用过农药。

有虫眼的菜很可能是没有做好早期虫害防治,后期用药剂量会更大。很多时候,菜农发现虫眼之后还会补打农药。

按照相关法规规定,有机食品的生长不能使用合成农药、生长激素、抗生素等。判断农产品是否是有机的,更多地要关注它的生产过程,而不能从“虫眼”这种标准简单判断。

No.4

用水泡、用火烧

这两种方法因为简便易行,常常在各种朋友圈“爆款”视频中现身。不过遗憾的是,不管是水洗还是火烧,得到的结果也往往都没什么意义……

比如一个曾经火爆微博和朋友圈的小视频中,有人将肉松面包放进水中洗了一会儿,发现肉松被洗成了白色絮状物质,看上去和棉花一样,视频拍摄者称,这肉松就是棉花做的。

这自然是不可能的。虽然长得有点像,但棉花和肉松的口感相差巨大,肉松一吃就化了,棉花怎么也嚼不烂,一尝就能分辨,根本没法用棉花伪造肉松。

还有人将整个面包都放进水里洗了,最后剩下了一点白色发黏的不溶性物质,看着十分可疑。

不过,这种现象也是正常的!面粉中本身就含有一些不溶于水的蛋白质,这种蛋白也叫面筋蛋白,也就是我们常吃的面筋。

火烧的“实验对象”,往往都是干制品。

比如曾经有人称,面条、粉丝能够燃烧,是因为里面掺了塑料。

然而事实上,面条粉丝都是碳水化合物制品,含水量又低,本来就能燃烧。能不能燃烧,和食品安不安全,没有什么关系。

朋友圈的“小实验”,

往往给人一种很“科学”的感觉,

让人很容易信以为真。

但是实验也要讲究科学的方式和方法,

这种没有对比,没有控制,

乱下结论的小实验,

得不出什么正确结果。

更何况隔着一层屏幕,

眼见也不一定为实。

遇到食品安全疑问,

还是要参考权威消息,

不要轻信哦!返回搜狐,查看更多

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