中餐麻辣的味道让老外赞不绝口:天才的发明,美味的天才!

原标题:中餐麻辣的味道让老外赞不绝口:天才的发明,美味的天才!

中餐讲究丰富的食物口味,除了自然界本身的味道酸、甜、苦、辣、咸之外我们还用这些基础味道发明了香辣、酸辣、麻辣等食物味道。像川菜早已经突破了辣的单一范畴,麻辣的食物口味成为这里的主打口味。

显然麻辣是中餐的独有发明,老外们不吃中国菜从来就不知道麻辣是怎么味道,随着现在越来越多的中国菜出现在国外,越来越多的老外来到中国,品尝了我们的食物之后,对麻辣的食物口味又爱又恨,像我们吃的火锅,就有老外认为这应该是在北极吃的食物。

当然也有老外对我们的麻辣口味赞不绝口,就有老外在评论中餐天才发明的时候提出中餐麻辣口味。这位老外说道:麻辣(麻和辣的组合)在四川食品组合中,麻辣食物很常见而且非常美味。中国人使用花椒,辣椒比花椒热量稍“热”。但花椒能让你的舌头和嘴唇个感觉麻木,甚至觉得丢失,这非常棒,麻木的感觉让你能品尝的不仅是真正的辣椒热量。当你尝试吃一些麻辣食物时,它使得你比平时能更能吃麻辣食物,因为你的舌头感觉不带辣,这相当有趣和复杂。吃麻醉剂让嘴巴麻木,再吃最辣的菜,你可以真正体会到热量的味道。麻辣绝对是天才的发明,美味的天才!

现在我们先回到中国人为什么会发明麻辣的问题,其实这真的是天才发明。在中餐文化里有“寒热调和”一说。在夏季,天气干热让人没有胃口,到了梅雨季节,空气潮湿,闷的人喘不过气,食欲不振。这时候我们的老祖先发现,吃辣椒能达到寒热平衡的效果,为了更好的吃一些辣椒往食物中放一些花椒,不仅辣的程度降低了,食物的味道也好了,这时候麻辣就成为一种趋势味道。

像在四川,这里的气候湿润、炎热,吃麻辣的食物不仅能让人食欲大开,还能起到“发汗”的作用得到意想不到的好处。后来因为麻辣的食物口味能勾起人的食欲,即使不是四川人也成为麻辣味道的忠实粉丝。

再看这位老外的回答,显然他也是麻辣味道的忠实粉丝,他对麻辣味道的评价也很有意思:中国人用花椒麻木嘴巴,再吃味道更辣的花椒。相比那些不能吃辣的老外来说,这位老外他更能欣赏传统中国菜。返回搜狐,查看更多

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