科普丨不敢相信!这样的丝瓜竟比砒霜还毒?赶紧看…

原标题:科普丨不敢相信!这样的丝瓜竟比砒霜还毒?赶紧看…

丝瓜是我们经常吃的一种蔬菜

色泽嫩绿

口感鲜嫩甘甜

富含多种营养物质

无论是生吃凉拌

还是炒菜都是不错的选择

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可是在网上随手一搜

就能看到有苦味的丝瓜有毒

甚至比砒霜还毒!

图片来源:网页截图

那么苦味丝瓜真的比砒霜还毒吗?

里边有什么可怕的毒素呢?

是不是发苦的蔬菜都有毒?

我们又该如何规避这样的危险呢?

今天就来走进真相吧

有苦味的丝瓜为什么有毒?

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注意,前面新闻中说苦味丝瓜毒过砒霜的说法并不太确切。砒霜是三氧化二砷,而碱糖甙生物碱是一类物质,不同的生物碱毒性不一样,因此不可简单地进行比较。

有苦味的丝瓜都有毒吗?

除了误食苦味丝瓜导致的食物中毒事件外,曾经还有因大量服用苦葫芦瓜水导致多器官衰竭的案例。

如何鉴别丝瓜是否有毒?

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由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有毒,所以如果吃到发苦的丝瓜,千万记得赶快吐掉,然后把没吃下去的苦味丝瓜赶紧扔了,千万不要拿自己的健康开玩笑!

为什么苦瓜很苦却不会让人中毒?

苦瓜也有苦味,那么苦瓜有毒吗?答案显而易见——苦瓜没有毒!苦瓜的苦味来源于一种叫做苦瓜苷的物质,这种物质是无毒的。

并不是所有蔬菜有苦味都有毒。一个简单的评判方法就是,只要蔬菜的味道是原本的味道,没有出现异常,这种情况下通常就是无毒的,譬如说苦瓜;而一些不正常的发苦,极有可能就是有毒的,譬如丝瓜、黄瓜等的发苦。

还有哪些蔬果有中毒风险?

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多吃蔬果没有错

节俭一些也没有错

但如果是外表、味道有异常的蔬果

就有可能暗含着“杀机”!

要是非得硬着头皮吃下去

再把健康也一起丢掉了

又是何苦呢?

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