探店 | 在夏末,邂逅一场惊艳感官的美食盛宴

原标题:探店 | 在夏末,邂逅一场惊艳感官的美食盛宴

三里屯因距内城三里而得名,它不仅是北京酒吧文化鼻祖,也是京城夜色符号。太古里地区即位于三里屯北街,与三里屯酒吧隔街相望。太古里以“3·3大厦”为界线分为南北区,北区定位为购物住宿高档消费区,在饮食上也主打高级餐厅。今天要介绍的这家店,就位于三里屯太古里北区的N8-30三层。

THE CUT Steak & Fries始于2014年,是基于超值的概念而创立的牛排休闲餐馆,具有玩心,自成风格,家庭朋友式的氛围吸引着不同年龄的客群。它隶属于上海顶级餐饮集团VOL Group旗下,和米其林三星餐厅UV是一家人。目前,上海THE CUT店已经连续三年获得了上海米其林餐盘奖推荐餐厅的荣誉,相当受食客追捧。

THE CUT Steak & Fries 北京太古里店于2018年正式营业。作为都会风格的牛排休闲餐馆,它与上海菜品保持一致,并不断用现代元素诠释美味,用专注和独特工艺精心为食客烹制牛排。再配上无限量的风味炸薯条,以肉系西餐为主的它已经成为肉食爱好者的天堂。

时值“餐厅周赢家版”,THE CUT Steak & Fries也推出了限定特价菜单供食客大饱口福。晚餐菜单每位198元,午餐菜单每位108元,性价比相当高。今天,小编就带您探秘一下午餐菜单上的美食。

餐前面包 Bread

面包是看餐厅质量的一个关键。而好的面包一般要达到两个标准:外皮酥脆,而且口感柔软有弹性。THE CUT Steak & Fries的面包表皮香脆,内里绵软,散发着小麦的香气。自制的芝士酱放置在独特的牛骨里,略带点墨西哥辣味,挑逗着饕餮食客的味蕾。

前菜 Starter

虽然菜单固定,但是餐厅仍然为食客提供了多种选择。食客可在豌豆浓汤、鸡尾鲜虾杯与招牌凯撒沙拉中择其一。豌豆浓汤佐以薄荷、烟熏火腿与榛子油,最大限度地保留了豌豆的原味。鸡尾鲜虾杯搭配了泰柚、牛油果与香菜。柚子的清甜与牛油果的醇厚,再加上大虾本身的鲜味,清爽开胃,厨师的匠心尽显其中。招牌凯撒沙拉的叶片嫩甜,鸡肉鲜嫩多汁,芝士撒得均匀细碎,配上原味酱汁,味道清新,健康又减脂。

招牌凯撒沙拉

鸡尾鲜虾杯

主菜 Main

主食有招牌THE CUT汉堡、墨鱼汁意大利面、烤整春鸡与乌拉圭草饲安格斯牛柳可供食客选择。小编选择了墨鱼汁意大利面和烤整春鸡。墨鱼汁意大利面配料丰富,有烤虎虾、蛤蜊、大蒜、帕玛森芝士与辣香肠等,酱汁微辣,口感丰富。烤整春鸡由嫩雏鸡烘烤而成,外皮焦脆,肉质鲜嫩,再搭配葡式辣酱与橄榄油清炒菠菜,细腻而不油腻。

烤整春鸡

墨鱼汁意大利面

甜品 Dessert

西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。一道成功的甜点应该兼有一切压轴节目的乐以及悼词的哀而不伤,方能控制好“结束”的火候。THE CUT Steak & Fries的甜点可谓其中上乘之作。意大利奶冻入口即化,上层的浆果啫喱带着新鲜的果香,酸味与下层较甜的奶冻相映成趣。山楂小块的酸也恰到好处地化解了甜腻。三色堇花朵颜色美观,一入口,豆的奶香味便散发开来。而柑橘冰霜实物是奶油焦糖慕斯配莓果酱,口感细腻顺滑,糕体上的柑橘皮粉入口酸甜,令人回味无穷。

柑橘冰霜

意大利奶冻

对食材、口感和味道的极致追求,让THE CUT Steak & Fries打造了一场夏末惊艳感官的美食盛宴。你还在等什么呢?快开启这一场别致的味蕾之旅吧!

【附:THE CUT Steak & Fries餐厅周赢家版完整菜单】

https://restaurantweek.diningcity.cn/lang/zh/cities?city=beijing&acc=sohu

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